{"product_id":"four-a-convection-4-niveaux-600x400-mm-ou-gn-1-1-gamme-vertex-four-a-convection-ref-ve04lt-ve04ltdalrc","title":"Four à convection 4 niveaux 600x400 mm ou GN 1\/1 gamme Vertex - Four à convection - ref VE04LTDALRC - Venix","description":"\u003ch2\u003eFour à convection 4 niveaux 600x400 mm ou GN 1\/1 gamme Vertex\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efour à convection 4 niveaux\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003eGamme Vertex\u003c\/strong\u003e répond aux exigences des cuisines professionnelles qui optimisent leur surface tout en recherchant une cuisson régulière, qu'il s'agisse de \u003cstrong\u003eviennoiseries\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epain\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eplats cuisinés\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003eproduits surgelés\u003c\/strong\u003e. Il reçoit \u003cstrong\u003e4 plaques 600 x 400 mm\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eGN 1\/1\u003c\/strong\u003e et son format compact de \u003cstrong\u003e800 x 840 x 561 mm\u003c\/strong\u003e facilite l'intégration en laboratoire, en cuisine ouverte, en pâtisserie ou en cuisine fantôme. La chambre en \u003cstrong\u003eacier inox AISI 304\u003c\/strong\u003e est durable et simple à entretenir, la température monte jusqu'à \u003cstrong\u003e260°C\u003c\/strong\u003e et la ventilation propose \u003cstrong\u003e5 vitesses\u003c\/strong\u003e avec un ventilateur \u003cstrong\u003ebidirectionnel\u003c\/strong\u003e pour une diffusion homogène. L'\u003cstrong\u003einjection directe de vapeur\u003c\/strong\u003e et le système \u003cstrong\u003eV-Dry\u003c\/strong\u003e (correction : pas \"V-DRY PRO\" sur cette référence) permettent de gérer finement l'humidité et le séchage. L'interface comprend un \u003cstrong\u003eécran LCD 2,4\u003c\/strong\u003e pour un pilotage clair, et la connectivité \u003cstrong\u003eWi-Fi\u003c\/strong\u003e offre le suivi à distance via \u003cstrong\u003eV-Web Server\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eV-Cloud\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChaque plaque supporte jusqu'à \u003cstrong\u003e4 kg\u003c\/strong\u003e. La porte rabattable est robuste avec vitrage intérieur démontable, l'éclairage est \u003cstrong\u003eLED\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003egrilles latérales universelles\u003c\/strong\u003e facilitent le chargement, la poignée reste confortable en service continu et les matériaux isolants limitent la consommation. On retrouve \u003cstrong\u003e100 programmes\u003c\/strong\u003e configurables avec \u003cstrong\u003e6 cycles de cuisson\u003c\/strong\u003e par programme, et un \u003cstrong\u003esystème de lavage automatique intégré\u003c\/strong\u003e simplifie l'entretien quotidien.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eÀ propos de VENIX\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVenix\u003c\/strong\u003e, marque italienne basée à Trévise, développe des fours professionnels orientés performance, durabilité et contrôle précis des cuissons. Les choix de matériaux, l'ergonomie et les fonctions connectées sont pensés pour les usages intensifs du CHR, avec un souci constant d'efficacité énergétique et de constance de résultat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe four convient-il à la boulangerie\/pâtisserie ?\u003c\/strong\u003e Oui, la compatibilité \u003cstrong\u003e600 x 400\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eGN 1\/1\u003c\/strong\u003e permet de travailler les classiques de vitrine comme les productions de fournil.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuel poids par plaque ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJusqu'à \u003cstrong\u003e4 kg\u003c\/strong\u003e par niveau, utile pour des fournées régulières et denses.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe nettoyage est-il automatisé ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, présence d'un \u003cstrong\u003elavage automatique intégré\u003c\/strong\u003e avec cycles dédiés, pratique pour maintenir l'hygiène et réduire les temps morts.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePeut-on surveiller le four à distance ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, via la \u003cstrong\u003econnexion Wi-Fi\u003c\/strong\u003e compatible \u003cstrong\u003eV-Web Server\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eV-Cloud\u003c\/strong\u003e pour suivi et gestion.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQu'en est-il de l'humidité ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003einjection directe de vapeur\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eV-Dry\u003c\/strong\u003e permettent d'humidifier ou de sécher selon la recette, utile pour les feuilletages comme pour les produits snack.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques de la référence VE04LTDALRC - Four à Convection 4 Niveaux 600 x 400 mm ou GN 1\/1 Gamme Vertex\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTechnologie : \u003cstrong\u003eÉlectrique\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacité du plateau : \u003cstrong\u003e4 x 600 x 400 - GN 1\/1\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistance entre les plateaux : \u003cstrong\u003e80 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFréquence (Hz) : \u003cstrong\u003e50 \/ 60\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTension : \u003cstrong\u003e380-415 V triphasé + neutre \/ 230 V monophasé\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuissance (kW) : \u003cstrong\u003e6,3\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions du four (L x P x H mm) : \u003cstrong\u003e800 x 840 x 561\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions de la chambre (L x P x H mm) : \u003cstrong\u003e695 x 440 x 345\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature maximale : \u003cstrong\u003e260°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids du four (kg) : \u003cstrong\u003e60\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSystème de lavage : \u003cstrong\u003eAutomatique intégré\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie\u003c\/strong\u003e : Électrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité\u003c\/strong\u003e : 4 niveaux 600 x 400 - GN 1\/1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉcartement entre niveaux\u003c\/strong\u003e : 80 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFréquence\u003c\/strong\u003e : 50\/60 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTension\u003c\/strong\u003e : 380-415 V triphasé + neutre \/ 230 V monophasé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance\u003c\/strong\u003e : 6,3 kW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du four (L x P x H)\u003c\/strong\u003e : 800 X 840 X 561\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature maximale de cuisson\u003c\/strong\u003e : 260°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : 57 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eInformations produit\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence :\u003c\/strong\u003e VE04LTDALRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Venix\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Venix","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62509409239427,"sku":"VE04LTDALRC","price":2231.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0974\/2676\/8259\/files\/ve04ltdalrc-four-a-convection-4-niveaux-600x400-mm-gn1-1-gamme-vertex-20250306103038.webp?v=1788269830","url":"https:\/\/www.cuisteo.com\/products\/four-a-convection-4-niveaux-600x400-mm-ou-gn-1-1-gamme-vertex-four-a-convection-ref-ve04lt-ve04ltdalrc","provider":"Cuistéo","version":"1.0","type":"link"}