{"product_id":"four-boulangerie-patisserie-10-niveaux-600x400-ou-gn-1-1-2-regulations-de-vitesse-squero-f-sq10mvg0","title":"Four boulangerie pâtisserie 10 niveaux 600x400 ou GN 1\/1 2 régulations de vitesse Squero - Four combiné boulangerie pâtisserie - Venix","description":"\u003ch2\u003eFour boulangerie pâtisserie 10 niveaux 600x400 ou GN 1\/1 2 régulations de vitesse Squero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003egamme SQUERO\u003c\/strong\u003e, développée par \u003cstrong\u003eVenix\u003c\/strong\u003e, s'inspire de l'artisanat vénitien pour offrir des fours professionnels robustes et performants, parfaitement adaptés aux exigences des boulangeries, pâtisseries et laboratoires alimentaires. Ce modèle 10 niveaux est pensé pour accueillir des plaques \u003cstrong\u003e600 x 400 mm\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eGN 1\/1\u003c\/strong\u003e, avec un espacement de \u003cstrong\u003e80 mm\u003c\/strong\u003e entre chaque plateau. Cette configuration permet de travailler avec efficacité aussi bien sur des viennoiseries délicates que sur des pains spéciaux nécessitant une cuisson plus soutenue. La chambre en \u003cstrong\u003eacier inox AISI 304\u003c\/strong\u003e assure robustesse et hygiène, tandis que la conception compacte du four facilite son intégration dans des cuisines professionnelles où chaque mètre carré compte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa commande électromécanique intuitive associée à une \u003cstrong\u003eminuterie logarithmique\u003c\/strong\u003e permet une gestion précise des cycles de cuisson. La technologie de cuisson mixte combine convection et vapeur avec un \u003cstrong\u003esystème de ventilation réversible bidirectionnel\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003erégulation électronique de l'injection d'eau\u003c\/strong\u003e, garantissant une homogénéité optimale. Ce modèle se distingue également par ses \u003cstrong\u003e2 régulations de vitesse\u003c\/strong\u003e, permettant d'adapter le flux d'air selon les besoins de production, qu'il s'agisse de pâtisseries fines ou de charges plus importantes. Avec une température maximale de \u003cstrong\u003e260°C\u003c\/strong\u003e, une puissance de \u003cstrong\u003e15,6 à 18,6 kW\u003c\/strong\u003e et un poids de \u003cstrong\u003e135 kg\u003c\/strong\u003e, le four combine performance, fiabilité et durabilité.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques de la référence SQ10M0G0 - Four boulangerie pâtisserie 10 niveaux 600 x 400 ou GN 1\/1 Gamme SQUERO\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTechnologie : \u003cstrong\u003eÉLECTRIQUE\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacité du plateau : \u003cstrong\u003e10 niveaux 600 x 400 - GN 1\/1\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistance entre les plateaux : \u003cstrong\u003e80 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFréquence (Hz) : \u003cstrong\u003e50\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTension : \u003cstrong\u003e380-415 V triphasé + neutre\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuissance (kW) : \u003cstrong\u003e15,6 \/ 18,6\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions (L x P x H mm) : \u003cstrong\u003e937 x 890 x 1211\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de cuisson maximale : \u003cstrong\u003e260°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids du four : \u003cstrong\u003e135 kg\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVitesses de ventilation : \u003cstrong\u003e2 régulations\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau de la chambre : \u003cstrong\u003eAISI 304\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidification : \u003cstrong\u003einjection directe\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉclairage : \u003cstrong\u003ehalogène\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsommation d'eau en humidification : \u003cstrong\u003e11,8 l\/h\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptions : \u003cstrong\u003eKit d'empilage SK43\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecellules de refroidissement rapide KDA03\/KDA05\u003c\/strong\u003e, hottes et adoucisseurs d'eau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie\u003c\/strong\u003e : Électrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité\u003c\/strong\u003e : 10 niveaux 600 x 400 - GN 1\/1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉcartement entre niveaux\u003c\/strong\u003e : 80 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFréquence\u003c\/strong\u003e : 50 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTension\u003c\/strong\u003e : 380-415 V triphasé + neutre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance\u003c\/strong\u003e : 15,7 \/ 18,6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du four (L x P x H)\u003c\/strong\u003e : 937 x 890 x 1211 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature maximale de cuisson\u003c\/strong\u003e : 260°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : 135 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eL'alimentation en eau est prévue par un raccord \u003cstrong\u003e3\/4\" GAS\u003c\/strong\u003e avec une pression comprise entre \u003cstrong\u003e150 et 200 kPa\u003c\/strong\u003e. Certifié \u003cstrong\u003eCE et CB\u003c\/strong\u003e, ce four répond aux normes européennes les plus strictes en matière de sécurité et de performance.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ - Four boulangerie pâtisserie 10 niveaux Gamme SQUERO\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003eLa cuisson reste-t-elle homogène sur tous les niveaux ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, le système de ventilation bidirectionnel et les \u003cstrong\u003e2 vitesses de régulation\u003c\/strong\u003e permettent d'adapter la puissance du flux d'air pour une cuisson homogène, même avec des charges mixtes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEst-il possible d'utiliser différents formats de plaques ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, le four accepte aussi bien les plaques \u003cstrong\u003eGN 1\/1\u003c\/strong\u003e que \u003cstrong\u003e600 x 400 mm\u003c\/strong\u003e, ce qui garantit une polyvalence adaptée aux différents besoins des boulangers et pâtissiers.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuelle est la consommation en eau ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe système d'humidification consomme jusqu'à \u003cstrong\u003e11,8 litres par heure\u003c\/strong\u003e, régulé électroniquement pour optimiser la production de vapeur sans excès.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuels accessoires peuvent compléter ce modèle ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl peut être associé à un \u003cstrong\u003ekit d'empilage\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong\u003ehotte à condensation\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong\u003eadoucisseur d'eau\u003c\/strong\u003e ou une \u003cstrong\u003ecellule de refroidissement rapide\u003c\/strong\u003e afin d'optimiser la productivité et l'ergonomie en cuisine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eInformations produit\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence :\u003c\/strong\u003e SQ10MVG0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Venix\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Venix","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62509416841603,"sku":"SQ10MVG0","price":4144.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0974\/2676\/8259\/files\/sq10mvg0-four-boulangerie-patisserie-10-niveau-600x400-ou-gn-1-1-2-regulations-de-la-vitesse-gamme-s-20251003111428.webp?v=1788269864","url":"https:\/\/www.cuisteo.com\/products\/four-boulangerie-patisserie-10-niveaux-600x400-ou-gn-1-1-2-regulations-de-vitesse-squero-f-sq10mvg0","provider":"Cuistéo","version":"1.0","type":"link"}