{"product_id":"four-boulangerie-patisserie-10-niveaux-600x400-ou-gn-1-1-squero-four-combine-boulangerie-p-sq10m0g0","title":"Four boulangerie pâtisserie 10 niveaux 600x400 ou GN 1\/1 Squero - Four combiné boulangerie pâtisserie - Venix","description":"\u003ch2\u003eFour boulangerie pâtisserie 10 niveaux 600x400 ou GN 1\/1 Squero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003egamme SQUERO\u003c\/strong\u003e, développée par \u003cstrong\u003eVenix\u003c\/strong\u003e, s'inspire de l'artisanat vénitien pour proposer des fours professionnels robustes et performants adaptés aux environnements exigeants des boulangeries, pâtisseries et points de vente alimentaires. Ce modèle 10 niveaux est conçu pour accueillir des plaques \u003cstrong\u003e600 x 400 mm\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003eGN 1\/1\u003c\/strong\u003e, avec une distance entre les niveaux de \u003cstrong\u003e80 mm\u003c\/strong\u003e, garantissant une polyvalence dans la cuisson de viennoiseries, pâtisseries et pains spéciaux. Compact malgré sa capacité, il s'intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles où la régularité et la productivité sont primordiales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe four est équipé d'une commande électromécanique simple et fiable, associée à une minuterie logarithmique, qui permet une gestion précise des cycles de cuisson. La technologie de cuisson combine la vapeur et la convection, soutenue par un \u003cstrong\u003esystème de ventilation réversible bidirectionnel\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003erégulation électronique de l'injection d'eau\u003c\/strong\u003e, garantissant une homogénéité parfaite. La chambre de cuisson en \u003cstrong\u003eAISI 304\u003c\/strong\u003e, l'éclairage halogène et la porte avec ouverture latérale complètent un ensemble conçu pour la performance et la durabilité. Ce four atteint une température maximale de \u003cstrong\u003e260°C\u003c\/strong\u003e et dispose d'une capacité moteur permettant de travailler efficacement même sur des charges importantes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques de la référence SQ10M0G0 - Four boulangerie pâtisserie 10 niveaux 600 x 400 ou GN 1\/1 Gamme SQUERO\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTechnologie : \u003cstrong\u003eÉLECTRIQUE\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacité du plateau : \u003cstrong\u003e10 niveaux 600 x 400 - GN 1\/1\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistance entre les plateaux : \u003cstrong\u003e80 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFréquence : \u003cstrong\u003e50 Hz\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTension : \u003cstrong\u003e380-415 V triphasé + neutre\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuissance : \u003cstrong\u003e15,6 kW \/ 18,6 kW\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions du four (L x P x H) : \u003cstrong\u003e937 x 890 x 1211 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de cuisson maximale : \u003cstrong\u003e260°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids du four : \u003cstrong\u003e135 kg\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCompatibilité cellule de refroidissement rapide : \u003cstrong\u003eKDA03 - KDA05\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKit d'empilage pour cellule : \u003cstrong\u003eSK43\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie\u003c\/strong\u003e : Électrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité\u003c\/strong\u003e : 10 niveaux 600 x 400 - GN 1\/1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉcartement entre niveaux\u003c\/strong\u003e : 80 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFréquence\u003c\/strong\u003e : 50 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTension\u003c\/strong\u003e : 380-415 V triphasé + neutre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance\u003c\/strong\u003e : 15,6 \/ 18,6\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du four (L x P x H)\u003c\/strong\u003e : 937 x 890 x 1211 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature maximale de cuisson\u003c\/strong\u003e : 260°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : 135 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eL'alimentation en eau est prévue par un raccord \u003cstrong\u003e3\/4\" GAS\u003c\/strong\u003e avec une pression comprise entre \u003cstrong\u003e150 et 200 kPa\u003c\/strong\u003e, et la consommation maximale en humidification atteint \u003cstrong\u003e11,8 l\/h\u003c\/strong\u003e. L'appareil est certifié \u003cstrong\u003eCE et CB\u003c\/strong\u003e, et peut être complété par des accessoires tels que hottes, adoucisseurs d'eau et kits d'empilage pour répondre aux contraintes spécifiques des laboratoires et ateliers professionnels.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003eCe four permet-il une cuisson homogène sur les 10 niveaux ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, le système de ventilation bidirectionnel avec humidification directe garantit une répartition uniforme de la chaleur et de l'humidité, assurant des résultats réguliers sur l'ensemble des niveaux.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePeut-on utiliser des plaques GN 1\/1 et 600 x 400 dans le même cycle ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe four est conçu pour accueillir indifféremment les deux formats, ce qui facilite le travail des artisans en boulangerie et pâtisserie tout en maximisant la polyvalence de la production.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuelle est la consommation en eau pour la production de vapeur ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa consommation maximale en phase d'humidification est de \u003cstrong\u003e11,8 litres par heure\u003c\/strong\u003e, ce qui reste optimisé grâce au système d'injection directe régulé électroniquement.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuels accessoires peuvent être ajoutés ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe four peut être équipé d'un kit d'empilage, d'une hotte à condensation, d'un adoucisseur d'eau ainsi que d'une cellule de refroidissement rapide pour optimiser la chaîne de production.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eInformations produit\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence :\u003c\/strong\u003e SQ10M0G0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Venix\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Venix","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62509432734083,"sku":"SQ10M0G0","price":4178.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0974\/2676\/8259\/files\/SQ10M0G0.jpg?v=1788269980","url":"https:\/\/www.cuisteo.com\/products\/four-boulangerie-patisserie-10-niveaux-600x400-ou-gn-1-1-squero-four-combine-boulangerie-p-sq10m0g0","provider":"Cuistéo","version":"1.0","type":"link"}