{"product_id":"four-mixte-12-niveaux-gn-1-1-squero-four-mixte-ref-sq12m0n0-sq12m0n0","title":"Four mixte 12 niveaux GN 1\/1 Squero - Four mixte - ref SQ12M0N0 - Venix","description":"\u003ch2\u003eFour mixte 12 niveaux GN 1\/1 Squero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efour mixte 12 GN 1\/1 de la gamme SQUERO\u003c\/strong\u003e est conçu pour les professionnels de la restauration exigeant une production élevée et une constance parfaite dans leurs cuissons. Ce modèle mécanique associe performance, fiabilité et ergonomie, tout en conservant une utilisation intuitive adaptée aux environnements de travail intensifs tels que les restaurants, cantines, cuisines centrales ou traiteurs. Sa capacité de \u003cstrong\u003e12 niveaux GN 1\/1\u003c\/strong\u003e permet de traiter d'importants volumes tout en garantissant une uniformité thermique sur chaque étage, grâce à un \u003cstrong\u003esystème de ventilation réversible bidirectionnel\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003e3 moteurs\u003c\/strong\u003e puissants.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'équipement fonctionne en \u003cstrong\u003emode électrique\u003c\/strong\u003e et développe une \u003cstrong\u003epuissance totale de 15,8 kW\u003c\/strong\u003e, permettant d'atteindre rapidement une \u003cstrong\u003etempérature maximale de 260°C\u003c\/strong\u003e. La \u003cstrong\u003erégulation électronique de l'injection d'eau\u003c\/strong\u003e garantit une maîtrise précise du taux d'humidité, élément essentiel pour des résultats optimaux sur les viandes rôties, les plats gratinés ou les cuissons vapeur. Le contrôle se fait par \u003cstrong\u003ecommande mécanique linéaire\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong\u003eminuterie de 0 à 120 minutes\u003c\/strong\u003e, une interface simple et fiable pensée pour un usage quotidien sans complexité logicielle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe four dispose d'une \u003cstrong\u003echambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304\u003c\/strong\u003e résistante à la corrosion et adaptée aux cadences soutenues. La \u003cstrong\u003eporte à ouverture latérale\u003c\/strong\u003e équipée d'une \u003cstrong\u003epoignée robuste\u003c\/strong\u003e et d'un \u003cstrong\u003eéclairage halogène\u003c\/strong\u003e permet une visibilité directe sur le processus de cuisson. Le \u003cstrong\u003esystème d'humidification par injection directe\u003c\/strong\u003e offre une meilleure gestion de la vapeur sans perte de performance thermique. Compacte pour sa capacité, la structure mesure \u003cstrong\u003e937 x 890 x 1211 mm\u003c\/strong\u003e pour un poids de \u003cstrong\u003e135 kg\u003c\/strong\u003e, un format idéal pour les cuisines collectives ou les espaces de production gastronomique à haut rendement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSa compatibilité électrique en \u003cstrong\u003e380-415 V triphasé\u003c\/strong\u003e lui permet de s'intégrer dans tout type d'installation professionnelle. Ce modèle peut être complété par une \u003cstrong\u003ecellule de refroidissement rapide KDA03 ou KDA05\u003c\/strong\u003e, un \u003cstrong\u003ekit d'empilage SK43\u003c\/strong\u003e ou encore un \u003cstrong\u003eadoucisseur WS11 ou WS12\u003c\/strong\u003e afin d'optimiser la longévité du circuit vapeur et la qualité des cuissons. La consommation d'eau reste maîtrisée, avec une utilisation maximale de \u003cstrong\u003e11,8 litres par heure\u003c\/strong\u003e en mode humidification.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eÀ propos de la marque Venix\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBasée à \u003cstrong\u003eCastelminio di Resana\u003c\/strong\u003e en Italie, la marque \u003cstrong\u003eVenix\u003c\/strong\u003e développe des fours professionnels alliant tradition artisanale et ingénierie moderne. La gamme \u003cstrong\u003eSQUERO\u003c\/strong\u003e tire son nom des ateliers vénitiens où sont construites les gondoles, symboles d'équilibre, de précision et d'élégance. Cette inspiration se retrouve dans chaque détail du design Venix, où la robustesse structurelle et la fluidité d'utilisation se conjuguent pour offrir aux professionnels une expérience de cuisson fiable et durable. L'approche \"\u003cstrong\u003eVenice Style, Emotion \u0026amp; Innovation\u003c\/strong\u003e\" traduit l'identité de la marque : produire des équipements techniques centrés sur la performance et la simplicité d'usage, adaptés aux exigences du secteur CHR.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques de la référence SQ12M0N0 - Four mixte 12 GN 1\/1 Gamme SQUERO\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTechnologie : \u003cstrong\u003eÉlectrique\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacité du plateau : \u003cstrong\u003e12 GN 1\/1\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistance entre les plateaux : \u003cstrong\u003e70 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFréquence : \u003cstrong\u003e50\/60 Hz\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTension : \u003cstrong\u003e380-415 V triphasé + neutre\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuissance : \u003cstrong\u003e15,8 kW\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature maximale : \u003cstrong\u003e260°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions (L x P x H) : \u003cstrong\u003e937 x 890 x 1211 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : \u003cstrong\u003e135 kg\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNombre de moteurs : \u003cstrong\u003e3\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVitesse de ventilation : \u003cstrong\u003e1\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidification : \u003cstrong\u003einjection directe\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChambre de cuisson : \u003cstrong\u003eacier inoxydable AISI 304\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCellule de refroidissement rapide : \u003cstrong\u003eKDA03 \/ KDA05\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKit d'empilage cellule : \u003cstrong\u003eSK43\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsommation d'eau : \u003cstrong\u003e11,8 L\/h max\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie\u003c\/strong\u003e : Électrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité\u003c\/strong\u003e : 12 GN 1\/1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉcartement entre niveaux\u003c\/strong\u003e : 70 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFréquence\u003c\/strong\u003e : 50\/60 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTension\u003c\/strong\u003e : 380-415 V triphasé + neutre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance\u003c\/strong\u003e : 15,8 kW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du four (L x P x H)\u003c\/strong\u003e : 937 X 890 X 1211\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature maximale de cuisson\u003c\/strong\u003e : 260°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : 135 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eFAQ - Four mixte Venix SQUERO 12 GN 1\/1\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003eCe four est-il adapté à une production intensive ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, sa capacité de \u003cstrong\u003e12 niveaux GN 1\/1\u003c\/strong\u003e et sa puissance de \u003cstrong\u003e15,8 kW\u003c\/strong\u003e le rendent parfaitement adapté aux volumes importants, tout en maintenant une homogénéité de cuisson exemplaire.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe modèle dispose-t-il d'un système de nettoyage automatique ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon, ce modèle mécanique privilégie la simplicité et la robustesse. Le nettoyage est manuel, mais rapide grâce à la conception en acier AISI 304 et à l'accès direct à la chambre de cuisson.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuelles sont les options d'installation possibles ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe four peut être installé sur un \u003cstrong\u003esupport inox Venix\u003c\/strong\u003e ou combiné avec une \u003cstrong\u003ecellule de refroidissement rapide\u003c\/strong\u003e pour créer un poste cuisson\/refroidissement compact et performant.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePeut-on empiler ce modèle avec un autre four ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, grâce au \u003cstrong\u003ekit d'empilage SK42 ou SK43\u003c\/strong\u003e, il est possible de superposer deux unités ou de le combiner avec un autre appareil de la gamme SQUERO.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eInformations produit\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence :\u003c\/strong\u003e SQ12M0N0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Venix\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Venix","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62509415104899,"sku":"SQ12M0N0","price":3796.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0974\/2676\/8259\/files\/SQ12M0N0.jpg?v=1788269856","url":"https:\/\/www.cuisteo.com\/products\/four-mixte-12-niveaux-gn-1-1-squero-four-mixte-ref-sq12m0n0-sq12m0n0","provider":"Cuistéo","version":"1.0","type":"link"}