{"product_id":"four-mixte-a-gaz-6-gn-2-1-12-gn-1-1-ou-6-niveaux-660x460-squero-four-mixte-ref-sq0621amvn0-sq0621amvn0","title":"Four mixte à gaz 6 GN 2\/1, 12 GN 1\/1 ou 6 niveaux 660x460 Squero - Four mixte - ref SQ0621AMVN0 - Venix","description":"\u003ch2\u003eFour mixte à gaz 6 GN 2\/1, 12 GN 1\/1 ou 6 niveaux 660x460 Squero\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efour à gaz mixte 6 GN 2\/1 - 12 GN 1\/1 ou 6 niveaux 660 x 460 de la gamme SQUERO\u003c\/strong\u003e est un modèle professionnel polyvalent, conçu pour offrir puissance, homogénéité et simplicité d'utilisation dans les environnements à forte production. Alimenté au \u003cstrong\u003egaz naturel\u003c\/strong\u003e ou au \u003cstrong\u003eGPL\u003c\/strong\u003e, il combine les avantages de la cuisson à convection et à vapeur pour s'adapter à tous les types de préparations gastronomiques, qu'il s'agisse de plats cuisinés, de rôtis, de produits de boulangerie ou de pâtisserie. Sa capacité double, compatible à la fois avec les bacs \u003cstrong\u003eGN 2\/1\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eGN 1\/1\u003c\/strong\u003e, en fait un équipement idéal pour les cuisines de restaurants, cantines, hôtels et établissements de restauration collective.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe four est équipé d'un \u003cstrong\u003esystème de ventilation bidirectionnel réversible\u003c\/strong\u003e assurant une circulation uniforme de la chaleur dans toute la chambre, permettant des cuissons homogènes même à pleine charge. La commande mécanique manuelle est pensée pour une utilisation simple, rapide et directe, adaptée aux environnements professionnels où la fiabilité prime sur la complexité technologique. La \u003cstrong\u003erégulation numérique de l'injection d'eau\u003c\/strong\u003e garantit une maîtrise précise du taux d'humidité dans la chambre de cuisson, essentielle pour la cuisson mixte. Le four dispose de \u003cstrong\u003e2 vitesses de rotation\u003c\/strong\u003e et atteint une température maximale de \u003cstrong\u003e260°C\u003c\/strong\u003e, offrant une grande flexibilité dans la gestion des cuissons intensives.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa structure interne est réalisée en \u003cstrong\u003eacier inoxydable AISI 304\u003c\/strong\u003e, garantissant une hygiène parfaite et une résistance durable face aux sollicitations quotidiennes. La \u003cstrong\u003eporte à ouverture droite\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003epoignée ergonomique\u003c\/strong\u003e facilitent l'accès et le chargement des plateaux, tandis que l'\u003cstrong\u003eéclairage LED\u003c\/strong\u003e assure une excellente visibilité à l'intérieur de la chambre pendant la cuisson. Alimenté en \u003cstrong\u003e220-240 V monophasé\u003c\/strong\u003e pour une consommation électrique de \u003cstrong\u003e0,4 kW\u003c\/strong\u003e, le four développe une puissance thermique de \u003cstrong\u003e15 kW\u003c\/strong\u003e, optimisant la montée en température et le maintien de la chaleur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe four SQUERO est compatible avec de nombreux accessoires Venix tels que le \u003cstrong\u003ekit de fumage SMK02\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003eadoucisseurs d'eau WS11 et WS12\u003c\/strong\u003e ou encore les \u003cstrong\u003ecellules de refroidissement KDA03\/KDA05\u003c\/strong\u003e, permettant une configuration complète selon les besoins de chaque cuisine professionnelle.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eÀ propos de la marque Venix\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eImplantée à \u003cstrong\u003eCastelminio di Resana\u003c\/strong\u003e dans la région de Trévise, la marque \u003cstrong\u003eVenix\u003c\/strong\u003e s'impose comme une référence italienne dans la conception de fours professionnels alliant performance, innovation et élégance. Le nom \u003cstrong\u003eSQUERO\u003c\/strong\u003e fait écho aux ateliers traditionnels vénitiens où sont construites les gondoles, symboles de précision, de savoir-faire et de tradition artisanale. Cette inspiration guide la philosophie de Venix, qui combine une fabrication rigoureuse, des matériaux de haute qualité et des solutions techniques avancées pour répondre aux exigences des professionnels du CHR. Les fours de la gamme SQUERO incarnent parfaitement cette vision : robustesse, efficacité énergétique et fiabilité au quotidien.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques de la référence SQ0621AMVN0 - Four à gaz mixte 6 GN 2\/1 - 12 GN 1\/1 ou 6 niveaux 660 x 460 - Gamme SQUERO\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTechnologie : \u003cstrong\u003eGaz\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacité du plateau : \u003cstrong\u003e6 GN 2\/1 - 12 GN 1\/1 - 6 niveaux 660 x 460\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistance entre les plateaux : \u003cstrong\u003e80 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFréquence : \u003cstrong\u003e50 Hz\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTension : \u003cstrong\u003e220-240 V\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuissance électrique : \u003cstrong\u003e0,4 kW\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuissance brûleur : \u003cstrong\u003e15 kW\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature maximale : \u003cstrong\u003e260°C\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDimensions (L x P x H) : \u003cstrong\u003e964 x 1208 x 985 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : \u003cstrong\u003e129 kg\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNombre de moteurs : \u003cstrong\u003e2\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVitesse de ventilation : \u003cstrong\u003e2\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidification : \u003cstrong\u003einjection directe\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉclairage : \u003cstrong\u003eLED\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsommation d'eau en humidification : \u003cstrong\u003e22,4 L\/h\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePression d'eau requise : \u003cstrong\u003e150-200 kPa\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté maximale de l'eau : \u003cstrong\u003e5°f\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifications : \u003cstrong\u003eCE - GAR - CB\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie\u003c\/strong\u003e : Gaz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité\u003c\/strong\u003e : 6 GN 2\/1 - 12 GN 1\/1 - 6 660X460\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉcartement entre niveaux\u003c\/strong\u003e : 80 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFréquence\u003c\/strong\u003e : 50 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTension\u003c\/strong\u003e : 220-240 V\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance\u003c\/strong\u003e : 0,4 kW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions du four (L x P x H)\u003c\/strong\u003e : 964 x 1208 x 985 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature maximale de cuisson\u003c\/strong\u003e : 260°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids\u003c\/strong\u003e : 129 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eFAQ - Four à gaz mixte 6 GN 2\/1 - 12 GN 1\/1 ou 6 niveaux 660 x 460 Venix SQUERO\u003c\/h3\u003e\u003ch3\u003eCe four est-il compatible avec le GPL ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, le modèle est livré avec un kit de buses permettant l'utilisation au \u003cstrong\u003egaz naturel\u003c\/strong\u003e ou au \u003cstrong\u003egaz propane (GPL)\u003c\/strong\u003e selon les installations.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe four dispose-t-il d'un mode vapeur ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOui, le système d'\u003cstrong\u003einjection directe d'eau\u003c\/strong\u003e permet une cuisson mixte vapeur et convection, idéale pour les plats sensibles à la déshydratation.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eL'appareil nécessite-t-il une alimentation électrique triphasée ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon, le four fonctionne en \u003cstrong\u003e220-240 V monophasé\u003c\/strong\u003e, parfaitement compatible avec les installations standards professionnelles.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuels types de bacs et plaques sont compatibles ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe four accepte les formats \u003cstrong\u003eGN 2\/1\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGN 1\/1\u003c\/strong\u003e et les plaques \u003cstrong\u003e660 x 460 mm\u003c\/strong\u003e, grâce à un support spécifique disponible en option.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eInformations produit\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence :\u003c\/strong\u003e SQ0621AMVN0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Venix\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Venix","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62509419954563,"sku":"SQ0621AMVN0","price":5443.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0974\/2676\/8259\/files\/SQ0621AMVN0.jpg?v=1788269888","url":"https:\/\/www.cuisteo.com\/products\/four-mixte-a-gaz-6-gn-2-1-12-gn-1-1-ou-6-niveaux-660x460-squero-four-mixte-ref-sq0621amvn0-sq0621amvn0","provider":"Cuistéo","version":"1.0","type":"link"}