Four mixte 12 niveaux GN 1/1 Squero nettoyage automatique - Four mixte - Venix

Four mixte 12 niveaux GN 1/1 Squero nettoyage automatique

Le four mixte 12 GN 1/1 Gamme SQUERO est destiné aux cuisines professionnelles qui recherchent puissance, précision et polyvalence dans un format haute capacité. Il peut accueillir 12 niveaux GN 1/1 avec un espacement de 70 mm, ce qui en fait une solution adaptée aux restaurants, traiteurs, hôtels et cantines ayant des besoins de production intensifs. Son écran LCD numérique de 2,4 pouces facilite la gestion et la programmation des cycles, avec 100 programmes personnalisables comprenant jusqu'à 6 phases de cuisson par programme.

Le modèle SQ12DGC est alimenté en électrique et atteint une température de 260°C. Équipé de 2 moteurs avec 5 vitesses de ventilation bidirectionnelle, il assure une diffusion régulière et homogène de la chaleur dans la chambre en inox AISI 304. L'humidification par injection directe associée au système V-Dry garantit un contrôle précis de l'hygrométrie. Le système de nettoyage automatique intégré propose plusieurs cycles (rinçage, lavage court ou long) pour simplifier l'entretien et maintenir une hygiène optimale.

La marque VENIX

Basée en Italie à Castelminio di Resana, la société Venix est spécialisée dans la conception de fours professionnels robustes et modernes. La gamme SQUERO, inspirée des chantiers navals vénitiens, incarne la rencontre entre tradition et innovation en proposant des équipements fiables, connectés et adaptés aux besoins intensifs du secteur CHR. Les fours de cette gamme associent ergonomie, puissance et fonctionnalités avancées telles que la connectivité Wi-Fi et USB 2.0.

Caractéristiques techniques de la référence SQ12DGC - Four mixte 12 GN 1/1 Gamme SQUERO

• Technologie : Électrique
• Capacité : 12 GN 1/1
• Distance entre plateaux : 70 mm
• Nombre de moteurs : 2
• Vitesse de ventilation : 5 réglages
• Température maximale : 260°C
• Puissance : 15,8 kW à 18,7 kW selon configuration
• Alimentation : 380-415 V triphasé + neutre ou 220-240 V
• Fréquence : 50/60 Hz
• Dimensions extérieures (L x P x H) : 937 x 890 x 1211 mm
• Dimensions de la chambre (L x P x H) : 660 x 490 x 948 mm
• Poids : 135 kg
• Humidification : injection directe, consommation max 4 l/h
• Consommation eau lavage : 24,9 l (cycle court) / 31,1 l (cycle long)
• Consommation détergent : 70,3 g (cycle court) / 140,6 g (cycle long)
• Ouverture de porte : droite avec poignée
• Sonde à cœur : simple point PT1000
• Éclairage : LED
• Connectivité : Wi-Fi et USB 2.0
• Matériau de la chambre : Inox AISI 304
• Nettoyage : automatique intégré
• Énergie : Électrique
• Capacité : 12 GN 1/1
• Écartement entre niveaux : 70 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre or 220-240 V
• Puissance : 15,8 kW
• Dimensions du four (L x P x H) : 937 x 890 x 1211 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 135 kg

FAQ - Four mixte 12 GN 1/1 Gamme SQUERO

Ce four est-il adapté à une production intensive ?

Oui, grâce à ses 12 niveaux GN 1/1 et ses puissances élevées, il répond parfaitement aux besoins des cuisines professionnelles à forte cadence.

Le nettoyage automatique est-il inclus ?

Oui, le modèle SQ12DGC dispose d'un système de nettoyage automatique intégré avec plusieurs cycles pour un entretien simple et rapide.

Est-il compatible avec une sonde à cœur ?

Oui, le four prend en charge une sonde à cœur PT1000 et peut également être utilisé avec des sondes externes comme une sonde sous-vide.

Quels accessoires peuvent être ajoutés ?

Il peut être complété par des hottes à eau ou à air, un fumoir SMK02, un proofer, des adoucisseurs d'eau, ainsi que des cellules de refroidissement rapide (KDA03, KDA05) et un kit d'empilage (SK43).

Informations produit

• Référence : SQ12DGC
• Marque : Venix