Machine à Décorer les Gâteaux

Machine à décorer les gâteaux : un plateau tournant pour des finitions nettes

Sur un gâteau d'anniversaire, un layer cake ou une pièce de mariage, la régularité du nappage se voit au premier coup d'œil. En faisant pivoter le support d'une main, on garde la spatule coudée ou la poche immobile de l'autre, et l'épaisseur de crème reste la même sur tout le tour. Le plateau sert aussi à marquer un décor au peigne, à poser des fruits en couronne ou à écrire au cornet.

Ce qu'il faut vérifier sur une tournette

• Diamètre du plateau : il doit être au moins égal à celui de vos gâteaux ; autour de 25 à 30 cm, on couvre la plupart des entremets de vitrine.
• Rotation : un roulement fluide et sans jeu donne un mouvement continu ; un système de blocage aide pour l'écriture.
• Stabilité : un pied lourd ou antidérapant évite que l'ensemble glisse sur le marbre.
• Hauteur : une dizaine de centimètres place le gâteau à bonne distance de la main.

Manuelle ou électrique

La tournette manuelle suffit à la plupart des pâtissiers et ne demande aucun branchement. Les versions motorisées, présentées dans le rayon décorations et montage, gardent une vitesse constante pour les séries. Dans les deux cas, choisissez vos douilles et votre poche selon le décor recherché.

Un conseil sur la taille de plateau adaptée à vos pièces ? Appelez le 05 35 54 38 09.