Collection: Moulin à Épices

Moulin à épices : moudre juste avant de servir

L'épice moulue perd ses huiles essentielles à l'air libre. C'est pour cela qu'un moulin en cuisine ne se juge pas seulement à sa puissance, mais à sa capacité à moudre de petites quantités à la demande, sans chauffer la poudre. Restaurateurs, traiteurs, torréfacteurs et particuliers exigeants y trouveront des modèles de comptoir simples à vivre.

Chaque fiche précise la capacité du bol, la puissance et les dimensions, prix HT et TTC affichés.

Ce qui distingue un moulin de métier

• La maîtrise de la chaleur : une mouture qui chauffe perd ses arômes avant même d'arriver dans l'assiette.
• Le démontage : une cuve et des lames qui se retirent sans outil se nettoient réellement entre deux épices.
• La régularité de la mouture : c'est elle qui donne une diffusion homogène du goût.
• La robustesse du moteur : les épices dures et les grains sollicitent bien plus qu'un usage domestique.

À vérifier avant de commander

• Le volume par cycle : mieux vaut plusieurs petites moutures fraîches qu'un gros lot qui s'évente.
• Le nettoyage entre épices : indispensable si vous alternez curcuma, cumin et poivre sur le même appareil.
• L'encombrement au plan de travail et la hauteur disponible sous les étagères.
• Le niveau sonore si l'appareil est utilisé en salle ou en zone de service.

Un doute sur la capacité ou la finesse de mouture ? Appelez-nous au 05 35 54 38 09 : nous expédions partout en France métropolitaine, en Belgique et dans toute l'Union européenne, aux professionnels comme aux particuliers, sans minimum de commande.