Batteries de Cuisine

Couvercle casserole professionnel

Un couvercle perdu ou tordu suffit à immobiliser une marmite en plein service. Ce rayon réunit les couvercles de casserole et de marmite en aluminium, en inox, en triple épaisseur...Voir plus

Un couvercle perdu ou tordu suffit à immobiliser une marmite en plein service. Ce rayon réunit les couvercles de casserole et de marmite en aluminium, en inox, en triple épaisseur ou en verre, ainsi que des modèles pour wok, pichet, soupière ou seau. Tout se joue sur le diamètre exact du récipient à couvrir. Chaque fiche affiche le tarif pro hors taxes et toutes taxes comprises.

Voir aussi : Casseroles professionnelles · Marmites · Woks · Sauteuses

Couvercle de casserole et de marmite : trouver le bon diamètre

Couvrir une préparation, c'est gagner du temps et de l'énergie : l'eau d'une marmite couverte arrive à ébullition nettement plus vite, et un braisé garde son humidité. En cuisine pro, le couvercle sert aussi à protéger une mise en place, à maintenir une sauce au chaud au bain-marie ou à étuver des légumes sans les colorer.

Mesure, matière, bouton : trois points à vérifier

  • Diamètre : mesurez l'intérieur du bord supérieur du récipient, d'un côté à l'autre. Le diamètre annoncé d'un couvercle correspond le plus souvent à celui de l'ustensile qu'il couvre.
  • Matière : l'aluminium est léger, l'inox résiste aux chocs et au lave-vaisselle, le verre trempé permet de surveiller sans soulever.
  • Bouton et anses : une prise entièrement métallique supporte le passage au four, alors qu'un bouton en plastique limite la température d'usage.
  • Forme : un couvercle bombé laisse de la place à une volaille ou à un rôti, un modèle plat s'empile mieux.

Garder une batterie complète

Associez chaque casserole et chaque marmite pro à son couvercle dès l'achat, puis rangez-les par diamètre près du piano. Pour un wok ou une grande sauteuse, choisissez un modèle dédié, plus haut et plus large. Des couvercles spécifiques existent enfin pour les pichets, soupières et seaux de service.

Un doute sur une compatibilité de diamètre ? Indiquez-nous la référence de votre ustensile au 05 35 54 38 09.

Questions fréquentes

Comment choisir un couvercle de marmite ?

Un couvercle bien ajusté accélère l’ébullition et réduit l’évaporation. Vérifiez la prise : la poignée doit rester manipulable avec un gant, même sur un grand diamètre.

Pourquoi couvrir une marmite pendant la cuisson ?

Le couvercle réduit les pertes de chaleur et d’eau : l’ébullition arrive plus vite, la consommation d’énergie baisse et la vapeur se répand moins dans la cuisine. Sur une grande marmite de Ø 50 ou 60 cm, la différence se ressent à chaque service.

Réponses vérifiées le

Réponse courte

Chez Cuistéo, le rayon « Couvercle casserole professionnel » compte plus de 60 modèles, prix HT et TTC affichés sur chaque fiche. Livraison offerte dès 299 € HT en France métropolitaine (Corse comprise), en Belgique, au Luxembourg, en Allemagne et en Italie, 21 € en dessous ; expédition sous 24 h à 15 jours ouvrés selon le produit.

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