Vaisselle pour Restaurant

Bol professionnel

Soupe du soir, bouillon de ramen, poke, céréales du matin ou sauce d'accompagnement : un même restaurant utilise souvent trois ou quatre tailles de bols. Ce rayon de bols professionnels...Voir plus

Soupe du soir, bouillon de ramen, poke, céréales du matin ou sauce d'accompagnement : un même restaurant utilise souvent trois ou quatre tailles de bols. Ce rayon de bols professionnels va du petit bol à sauce au grand bol à servir, en porcelaine, grès ou mélamine, notamment chez Saturnia, Revol, EMGA et Olympia. Le diamètre et la contenance guident le choix. Les prix pros sont affichés HT et TTC.

Voir aussi : Vaisselle pour restaurant · Ramequins · Plats et saladiers

Bol de restaurant : du bol à sauce au bol à soupe

Le bol a gagné les cartes : cuisine asiatique, bowls healthy, soupes maison, desserts à la cuillère. En cuisine pro, il doit supporter le lave-vaisselle intensif, la salamandre pour certains gratinés et l'empilage serré à l'office. Une porcelaine vitrifiée ou un grès bien émaillé résiste aux rayures des couverts.

Diamètre et contenance : les tailles utiles

  • Bol à sauce : 6 à 8 cm de diamètre, quelques centilitres, pour sauces et condiments.
  • Bol à dessert ou petit-déjeuner : 10 à 13 cm, autour de 25 cl.
  • Bol à soupe : 14 à 16 cm, de 35 à 50 cl, souvent avec soucoupe ou oreilles.
  • Bol à servir ou poke : 18 cm et plus, pour les plats complets et le partage.

Matière et usage

La porcelaine passe au four et au micro-ondes, le grès apporte un style artisanal, la mélamine convient aux terrasses et aux enfants mais pas au micro-ondes. Pour les portions individuelles cuites au four, comme une crème brûlée, préférez un ramequin ; pour servir à partager au centre de la table, un saladier.

Vous changez de carte et de vaisselle ? Nous vous aidons à choisir des bols assortis au 05 35 54 38 09.

Questions fréquentes

Quel diamètre de bol pour quel usage ?

Les petits bols de Ø 6 à Ø 7,5 cm, à partir de 0,02 L, servent les sauces et les amuse-bouches. De Ø 10 à Ø 12 cm, autour de 0,25 L, on sert desserts, céréales et entrées. Les Ø 13 et Ø 14 cm, jusqu’à 0,5 L, accueillent soupes, ramens et poke bowls.

Bol rond ou bol carré : comment choisir ?

Le rond se tient facilement en main et convient aux soupes et céréales. On peut mélanger les deux formes à condition de rester dans la même couleur ou la même série.

Comment limiter l’ébréchure des bols au débarrassage ?

On évite les piles trop hautes, on ne fait pas glisser les bols les uns dans les autres et l’on choisit des bords renforcés pour un usage intensif. Le chargement du lave-vaisselle compte aussi : un bol bien calé ne s’entrechoque pas avec la pièce voisine. Les bols ébréchés se retirent du service.

Réponses vérifiées le

Réponse courte

Chez Cuistéo, le rayon « Bol professionnel » compte plus de 400 modèles, prix HT et TTC affichés sur chaque fiche. Livraison offerte dès 299 € TTC en France métropolitaine (Corse comprise), en Belgique, au Luxembourg, en Allemagne et en Italie, 21 € en dessous ; expédition sous 24 h à 15 jours ouvrés selon le produit.

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