Friteuse sur meuble gaz professionnelle

Friteuse gaz sur armoire : débit élevé et cuve en V ou en Y

Sur les modèles sur coffre, la flamme chauffe l'huile par des tubes ou par les flancs d'une cuve en V. Cette forme dégage une grande zone basse où les résidus tombent sans brûler, ce qui ralentit la dégradation de l'huile. Avec 13 à 27 kW de puissance selon les modèles, la friteuse remonte en température en quelques dizaines de secondes, même avec des paniers chargés de produits surgelés.

Puissance, cuve et sécurité gaz : ce qui fait la différence

• Cuves : simple ou double, de 14 à 21 L environ chacune, avec deux paniers par cuve sur les plus grandes.
• Brûleurs : plusieurs rampes ou tubes, allumage piézo, veilleuse et thermocouple qui coupe le gaz si la flamme s'éteint.
• Gaz : naturel ou propane selon les injecteurs, indiqué sur chaque fiche.
• Ligne : profondeur 700 ou 900 mm pour s'aligner avec fourneaux et grillades.

Installation, filtration et coût d'usage

L'appareil se place sous une hotte et se raccorde au réseau par un installateur qualifié. Le gaz coûte en général moins cher que l'électricité pour la même chaleur produite, d'où son intérêt sur les grosses productions. Filtrez l'huile chaque jour avec un filtre adapté pour en prolonger la durée. Nous proposons notamment Diamond, Arilex et SER GAS ; sans arrivée de gaz, voyez la version électrique.

Un projet de friterie ou de cuisine complète ? Un devis est possible au 05 35 54 38 09.