Verrerie

Verre à vin

Verre de blanc frais au déjeuner, grand bordeaux au dîner, dégustation au caveau : le verre à vin professionnel doit servir chaque cuvée sans trahir ses arômes. Ce rayon réunit...Voir plus

Verre de blanc frais au déjeuner, grand bordeaux au dîner, dégustation au caveau : le verre à vin professionnel doit servir chaque cuvée sans trahir ses arômes. Ce rayon réunit verres à vin blanc, rouge, Bordeaux, Bourgogne et dégustation d'environ 15 à 73 cl, en verre ou en cristallin, notamment chez Chef & Sommelier, Schott Zwiesel et Utopia. Prix pros visibles HT et TTC.

Voir aussi : Verrerie · Flûtes à champagne · Verres ballon · Pichets et carafes

Verre à vin pour restaurant : contenance, calice et service au verre

Au restaurant, le verre conditionne autant la perception du client que le choix de la bouteille. Un calice trop petit écrase un rouge charpenté, un verre trop large réchauffe un blanc vif. Beaucoup d'établissements retiennent deux formes, l'une polyvalente pour le service au verre, l'autre plus ample pour les grandes bouteilles, plutôt qu'un verre par cépage.

Les critères d'un bon verre à vin

  • Contenance : 25 à 35 cl pour le blanc et le rosé, 35 à 50 cl pour un rouge, 60 cl et plus pour un Bordeaux ou un Bourgogne, avec un service autour de 12 à 15 cl.
  • Calice : resserré pour concentrer les arômes, très évasé en ballon pour aérer un Bourgogne.
  • Buvant : un bord fin, typique du cristallin, rend la dégustation plus agréable ; un bord épais résiste mieux à la casse.
  • Robustesse : le cristallin renforcé, comme celui de Schott Zwiesel, ou le verre trempé supportent mieux le lave-verres répété.

Terrasse et plein air

Les verres à vin empilables en plastique sans BPA dépannent au bord d'une piscine ou en réception extérieure. Pour les effervescents, voyez les flûtes à champagne ; pour le gin et le cognac, les verres ballon.

Vous construisez une carte des vins au verre ? Nous vous aidons à choisir les formes au 05 35 54 38 09.