Maintien Chaud

Armoire chauffante professionnelle

Le rayon armoire chauffante et tiroir chauffant réunit le matériel qui garde au chaud plats, pains et assiettes jusqu'au service : armoires chauffantes ventilées, tiroirs chauffe-aliments au format GN 1/1,...Voir plus

Le rayon armoire chauffante et tiroir chauffant réunit le matériel qui garde au chaud plats, pains et assiettes jusqu'au service : armoires chauffantes ventilées, tiroirs chauffe-aliments au format GN 1/1, chauffe-petits pains, armoires chauffe-assiettes et soubassements de four, chauffants ou neutres. Chaque fiche affiche le prix HT et TTC et les caractéristiques du modèle.

Armoire chauffante professionnelle : bien choisir

Les modèles du rayon sont surtout signés Diamond, avec aussi Saro et Max Pro. Ils se distinguent par leur usage :

  • Armoire chauffante ventilée : 1 ou 2 portes, pour maintenir en température des plats déjà cuits ; la ventilation répartit la chaleur entre les étages.
  • Tiroirs chauffe-aliments à poser : de 1 à 3 tiroirs GN 1/1, pour garder garnitures et viandes au plus près du poste de dressage.
  • Chauffe-petits pains : un tiroir chauffant compact pour les buns et petits pains en snacking.
  • Chauffe-assiettes : des armoires de 30 ou 60 assiettes, par exemple, pour dresser sur une assiette chaude.
  • Soubassements de four : armoires à portes ou à tiroir sous un four 10 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1, en version chauffante ou neutre (sans chauffe, pour le rangement).

À vérifier avant de commander

  • Le format des bacs : GN 1/1 ou GN 2/1, selon vos bacs et votre four.
  • La puissance et l'alimentation : indiquées sur chaque fiche, de 0,45 kW pour un tiroir chauffe-aliments à 3 kW pour les plus grandes armoires.
  • Les dimensions : largeur, profondeur et hauteur hors tout, surtout pour un soubassement qui doit correspondre au four.
  • Le diamètre des assiettes : pour un chauffe-assiettes, comparez-le au diamètre maximal accepté.

Une question sur un modèle ? Notre équipe répond du lundi au vendredi, de 9 h à 19 h, au 05 35 54 38 09. Livraison offerte dès 299 € TTC en France (Corse comprise), Belgique, Luxembourg, Allemagne et Italie, 21 € en dessous ; expédition sous 24 h à 15 jours ouvrés selon le produit.

Questions fréquentes

Armoire chauffante ventilée ou statique : quelle différence ?

Dans une armoire ventilée, un ventilateur brasse l'air chaud : la température est homogène du haut en bas et remonte vite après l'ouverture de la porte. L'armoire statique chauffe plus doucement, avec des écarts entre étages.

Comment éviter que les plats sèchent dans une armoire chauffante ?

Couvrez les bacs, réglez la température au plus juste et limitez la durée d'attente : une armoire chauffante maintient, elle ne doit pas continuer la cuisson. Ouvrez la porte le moins possible pendant le service. Pour des attentes plus longues, une enceinte humidifiée convient mieux.

Une armoire chauffante peut-elle servir à chauffer les assiettes ?

Oui, si le modèle est prévu pour : le rayon compte des armoires chauffe-assiettes. Les assiettes chaudes gardent le plat à température jusqu'à la table. Vérifiez le diamètre maximal accepté par rapport à votre vaisselle, surtout pour les grandes assiettes de présentation.

Réponses vérifiées le

Réponse courte

Chez Cuistéo, le rayon « Armoire chauffante professionnelle » compte plus de 10 modèles, prix HT et TTC affichés sur chaque fiche. Livraison offerte dès 299 € TTC en France métropolitaine (Corse comprise), en Belgique, au Luxembourg, en Allemagne et en Italie, 21 € en dessous ; expédition sous 24 h à 15 jours ouvrés selon le produit.

Données du catalogue Cuistéo au