Boissons & Cocktails

Distributeur de Vins

Vendre le vin au verre sans perdre la bouteille entamée au bout de deux jours, c'est tout l'enjeu d'un distributeur de vin professionnel. Ce rayon propose des distributeurs de bouteilles...Voir plus

Vendre le vin au verre sans perdre la bouteille entamée au bout de deux jours, c'est tout l'enjeu d'un distributeur de vin professionnel. Ce rayon propose des distributeurs de bouteilles avec conservation sous gaz, de quatre à huit bouteilles, et un distributeur réfrigéré pour cubis de 20 litres. Le critère principal : le nombre de références servies au verre. Professionnels et particuliers peuvent commander.

Voir aussi : Boissons et cocktails · Seaux à vin et champagne · Distributeurs de boissons

Distributeur de vin au verre : bouteilles sous gaz ou cubis réfrigérés

Les bars à vin, caves avec dégustation, restaurants et hôtels utilisent deux types d'appareils. Le distributeur de bouteilles, comme la série Sommelier de KlimaItalia, garde plusieurs vins ouverts en remplaçant l'air par un gaz neutre et sert une dose précise au bouton. Le distributeur pour bag-in-box, chez Diamond notamment, refroidit et sert le vin en cubi pour les fêtes, campings et brasseries.

Capacité, température, dosage : les repères

  • Capacité : quatre bouteilles pour une petite carte au verre, six à huit pour varier rouges, blancs et rosés.
  • Température : un blanc ou un rosé se sert souvent vers 8 à 12 °C, un rouge plutôt vers 15 à 18 °C ; certains appareils gèrent deux zones.
  • Conservation : sous gaz inerte, une bouteille ouverte tient en général plusieurs jours à plusieurs semaines selon le vin.
  • Dosage : doses réglables, par exemple dégustation, verre et grand verre, pour maîtriser le coût de chaque service.

Installation et entretien

Prévoyez une prise à proximité et l'emplacement de la bouteille de gaz. Rincez les becs de service régulièrement pour éviter les dépôts. Pour le service à table, le seau à champagne reste indispensable, et les distributeurs de boissons couvrent jus et sodas.

Pour composer une offre de vin au verre rentable, échangeons au 05 35 54 38 09.