Ustensiles de Bar

Passoires et Entonnoirs

Glace brisée, pépins, feuilles de menthe : sans passoire, tout finit dans la coupe du client. Les passoires de bar et entonnoirs de ce rayon couvrent chaque étape, de la...Voir plus

Glace brisée, pépins, feuilles de menthe : sans passoire, tout finit dans la coupe du client. Les passoires de bar et entonnoirs de ce rayon couvrent chaque étape, de la passoire Hawthorne à ressort posée sur le shaker à la passoire Julep du verre à mélange, en passant par le tamis conique pour le double filtrage et l'entonnoir à décanter. Prix pros HT et TTC indiqués.

Voir aussi : Ustensiles de bar · Shakers cocktail · Cuillères à mélange

Passoire à cocktail : Hawthorne, Julep ou tamis fin

Chaque passoire répond à un outil. La Hawthorne se cale sur la timbale du shaker Boston grâce à ses branches et à son ressort ; la Julep, en forme de cuillère perforée, retient la glace dans le verre à mélange ; le tamis conique, tenu sous la première passoire, arrête les plus petits éclats et la pulpe pour un cocktail parfaitement net.

Comment choisir sa passoire

  • Diamètre : environ 9 à 15 cm selon le modèle ; il doit couvrir l'ouverture de la timbale.
  • Ressort : serré, il retient mieux la glace pilée ; plus lâche, il laisse passer un peu de mousse.
  • Branches : deux ou quatre pattes pour la stabilité sur le bord du shaker.
  • Maille du tamis : fine pour les recettes aux fruits frais ou aux herbes.

Entonnoir de bar et carafe

L'entonnoir à décanter aère le vin en le versant dans la carafe et retient les dépôts éventuels. Côté cocktail, rincez les passoires immédiatement : la pulpe sèche se loge dans le ressort. Pour compléter le poste, voyez les shakers Boston et les cuillères de bar. Beaumont et Olympia sont notamment proposés.

Pour vérifier qu'une passoire s'adapte à vos timbales, donnez-nous leur diamètre au 05 35 54 38 09.