HACCP
Norme HACCP : équiper sa cuisine pour rester conforme
Zones de température, matériaux, traçabilité : l'équipement qui rend une cuisine professionnelle conforme H...
Lire l'article →Le blog Cuistéo
Guides & conseils pour les pros de la cuisine
Guides d'achat, comparatifs et astuces d'experts pour bien équiper votre cuisine professionnelle — avec un accès direct à nos univers produits.
★ À la une
Entretien machine espresso professionnelle : le guide complet de maintenance
Détartrage, joints, groupe, backflush : le calendrier d'entretien complet pour faire durer une machine espresso professionnelle.
Lire le guide →
HACCP
Comparatif
Four à pizza pro : électrique, gaz ou à bois ? Le comparatif
Température, débit, goût et contraintes d'installation : le comparatif des fours à pizza électriques, gaz e...
Lire l'article →
Comparatif
Friteuse professionnelle : électrique ou gaz, comment choisir ?
Électrique ou gaz : rendement, coût d'usage, installation et débit de service — comment choisir sa friteuse...
Lire l'article →
Guide d'achat
Vitrine réfrigérée : les 5 critères essentiels avant d'acheter
Plage de température, froid ventilé ou statique, consommation : les 5 critères pour choisir une vitrine réf...
Lire l'article →
Guide
Ouvrir un bar : la liste du matériel professionnel, poste par poste, avec les prix
Froid, glace, lavage des verres, café, cocktails, comptoir : la liste du matériel pour ouvrir un bar ou un ...
Lire l'article →
Guide
Machine à glaçons professionnelle : comment choisir le type de glaçon, la production, la réserve et le refroidissement
Glaçons creux, pleins, cubes, en grains ou en écailles ; production en kilos par 24 h, réserve, refroidisse...
Lire l'article →
Guide
Cellule de refroidissement : est-elle obligatoire ? Ce que dit la réglementation et comment la choisir
Ce que dit l’arrêté du 21 décembre 2009 sur le refroidissement rapide (de +63 °C à +10 °C en moins de deux ...
Lire l'article →
Guide
Prix d’une chambre froide professionnelle en 2026 : positive, négative, avec ou sans groupe
Combien coûte une chambre froide ? Prix TTC relevés le 3 octobre 2026 sur les rayons Cuistéo (chambres posi...
Lire l'article →
Guide
Marques de matériel CHR en 2026 : qui fait quoi, pour quel usage et à quel prix
Diamond, Combisteel, Saro, Maxima, Unox, Venix, Apach Cook Line, Coolhead, Tefcold et les autres : les marq...
Lire l'article →
Guide
Quelle marque de four mixte choisir en 2026 : Diamond, Venix, Unox, Apach, Maxima, Saro, Combisteel comparées
Les marques de fours mixtes du catalogue Cuistéo comparées sur des critères mesurables : nombre de modèles,...
Lire l'article →
Guide
Quel four Unox choisir : ChefTop, BakerTop, versions ONE et PLUS, convection compacte
ChefTop pour la cuisine, BakerTop pour la boulangerie et la pâtisserie, fours à convection compacts : comme...
Lire l'article →
Guide
Quel four professionnel choisir : mixte, convection, pâtisserie, pizza, micro-ondes ou charbon
Four mixte, à convection, de boulangerie-pâtisserie, à pizza, micro-ondes ou à charbon : à quoi sert chaque...
Lire l'article →
Guide
Comment choisir un four mixte professionnel : niveaux GN, énergie, boiler ou injection, nettoyage et prix
Niveaux GN 2/3 ou GN 1/1, électrique ou gaz, monophasé ou triphasé, boiler ou injection directe, lavage aut...
Lire l'article →
Guide
Où acheter son matériel CHR en 2026 : installateurs, magasins, sites spécialisés, marketplaces ou occasion
Distributeur installateur, libre-service de gros, site spécialisé, marketplace ou occasion : avantages, lim...
Lire l'article →
Guide
Prix d’un lave-vaisselle professionnel en 2026 : lave-verres, frontal, à capot, lave-batterie, à avancement
Combien coûte un lave-vaisselle professionnel ? Prix TTC relevés le 3 octobre 2026 sur les rayons Cuistéo, ...
Lire l'article →
comparatif
Casiers à verres et lave-verres pour bar : dimensions, compartiments, compatibilité
Format de panier 350 × 350, 400 × 400 ou 500 × 500 mm, hauteur de charge, taille des compartiments, pompe d...
Lire l'article →
comparatif
Four à pizza électrique 2 chambres : comparatif et guide d’achat pour restaurant et pizzeria
Dès que la carte dépasse une trentaine de pizzas par service, le four une chambre plafonne. Ce guide compar...
Lire l'article →
guide
Équiper une pizzeria : le matériel professionnel indispensable, du four au pétrin
Four, pétrin, laminoir, froid et pelles : le panorama poste par poste pour équiper une pizzeria sans surdim...
Lire l'article →
guide
Équipement de boucherie-charcuterie : comptoir vitrine, trancheuse, hachoir, chambre froide
Équiper une boucherie-charcuterie se joue sur six postes : vitrine, trancheuse, hachoir, scie à os, froid d...
Lire l'article →
guide
Snack et food truck : le matériel compact pour démarrer (friteuse, plancha, hot-dog, vitrine)
Quelques mètres carrés, une puissance limitée et un service à tenir seul : le matériel d'un snack ou d'un f...
Lire l'article →
comparatif
Congélateur professionnel 600 L : lequel choisir en 2026 (ventilé, R290, paniers, consommation)
Sous l'étiquette « 600 L », un congélateur professionnel peut être statique ou ventilé, à étagères GN 2/1 o...
Lire l'article →
comparatif
Armoire réfrigérée positive 600 L : inox, blanche, vitrée, quel modèle pour votre cuisine
Le format 600 L une porte GN 2/1 est le standard des cuisines de restaurant, mais entre inox, blanc laqué e...
Lire l'article →
guide
Rôtisserie professionnelle : choisir sa rôtissoire à poulets et son équipement
Gaz ou électrique, 2 ou 4 broches, vitrine ou armoire chauffante : ce hub passe en revue les critères de ch...
Lire l'article →
guide
Ouvrir un glacier : le guide du matériel professionnel (vitrine, congélation, turbine)
Ouvrir un glacier revient à maîtriser trois froids différents : produire (turbine, pasteurisateur), stocker...
Lire l'article →
comparatif
Friteuse professionnelle électrique ou gaz : cuves, puissance, zone froide, comment choisir
Électrique ou gaz, une ou deux cuves, puissance rapportée au litre d'huile, zone froide ou non : on passe e...
Lire l'article →
comparatif
Vitrine réfrigérée : comptoir, murale ou libre-service, comment choisir pour votre commerce
Comptoir, murale ou libre-service : les trois familles de vitrines réfrigérées ne rendent pas le même servi...
Lire l'article →
comparatif
Lave-vaisselle professionnel à capot ou frontal 500×500 : le guide pour restaurant
Frontal sous plan ou capot à hauteur de table : le choix d'un lave-vaisselle 500×500 se joue sur la cadence...
Lire l'article →
comparatif
Pétrin à spirale 30 L : 2 vitesses, bol amovible, tête relevable, comparatif pour boulangerie et pizzeria
Un pétrin de 30 litres sort, selon le modèle, 12 à 25 kg de pâte par cycle : deux machines de même volume n...
Lire l'article →
check-list
Ouvrir son restaurant : la check-list matériel complète pour la cuisine professionnelle
Cuisson, froid, préparation, plonge, HACCP, bacs GN : la check-list complète poste par poste pour équiper s...
Lire l'article →
cuisson
Four à pizza professionnel : le guide d'achat complet pour bien choisir
Types de fours (électrique, gaz, bois, convoyeur), température 400-500 °C, triphasé, capacité, pierre réfra...
Lire l'article →
Conseils
Le matériel indispensable pour une pizzeria qui tourne
Four, pétrin, table réfrigérée, accessoires : la liste du matériel indispensable pour une pizzeria qui tour...
Lire l'article →
Conseils
Bien organiser son frigo comme un pro : zones froides, hygiène et sécurité alimentaire
Zones froides, sens de rangement, hygiène et sécurité alimentaire : la méthode pro pour organiser un réfrig...
Lire l'article →
Conseils
Les erreurs à éviter avec ses couteaux de cuisine
Les 7 erreurs courantes à éviter avec vos couteaux de cuisine : entretien, coupe et sécurité.
Lire l'article →Parcourez par univers
Un besoin précis ? Accédez directement à nos gammes.