Présentation de Buffet

Ustensile de buffet

Sur un buffet en libre-service, chaque plat a besoin de son outil, sinon les convives se servent avec les doigts ou mélangent les préparations. Ce rayon d'ustensiles de buffet propose...Voir plus

Sur un buffet en libre-service, chaque plat a besoin de son outil, sinon les convives se servent avec les doigts ou mélangent les préparations. Ce rayon d'ustensiles de buffet propose pinces, cuillères et fourchettes de service à long manche, louches, pelles à tarte, pinces à sucre et lots en finition cuivre, notamment chez Amefa et Vogue. Les prix pros sont affichés HT et TTC.

Voir aussi : Présentation de buffet · Accessoires de buffet · Bacs de présentation

Ustensiles de service pour buffet : un outil par préparation

Le bon ustensile de buffet limite le gaspillage, accélère le passage des clients et respecte les règles d'hygiène. Au petit-déjeuner, on retrouve la pince à viennoiseries et la louche à céréales ; au buffet de réception, la pelle à tarte, la fourchette à charcuterie et la cuillère à salade.

Longueur, prise, finition : les critères utiles

  • Longueur : autour de 300 mm pour atteindre le fond d'un bac GN de 100 mm sans se salir les doigts.
  • Type de prise : pince pour les pièces solides, cuillère pleine pour les salades, écumoire pour égoutter, louche pour les soupes.
  • Inox : il résiste au lave-vaisselle et aux détergents professionnels.
  • Finition cuivre ou noire : elle harmonise les ustensiles avec un buffet haut de gamme ou un décor bois.

Une règle d'hygiène simple

Un ustensile par plat, posé sur un repose-cuillère ou une assiette, et remplacé à chaque réassort. Prévoyez un jeu de rechange pour changer les ustensiles en cours de service. Combustibles, empileurs d'assiettes et pinces à nappe se trouvent dans les accessoires de buffet, les contenants dans les bacs de présentation.

Pour constituer un kit complet par type de buffet, appelez-nous au 05 35 54 38 09.