Glaces

Machine à granité professionnelle

Sur une plage, à l'entrée d'un cinéma ou au comptoir d'un snack, un bac transparent qui tourne rempli de granité coloré attire l'œil en quelques secondes. La machine à granité...Voir plus

Sur une plage, à l'entrée d'un cinéma ou au comptoir d'un snack, un bac transparent qui tourne rempli de granité coloré attire l'œil en quelques secondes. La machine à granité refroidit et brasse en continu un sirop dilué jusqu'à obtenir une glace pilée fine et buvable. Ces machines à slush sont en vente libre, avec des prix affichés HT et TTC.

Voir aussi : Granité et frappé · Matériel glacier · Glace italienne · Vitrine à glace

Machine à granité professionnelle : bacs, rendement et rentabilité

Le granité est l'un des produits les plus rentables d'un point de vente saisonnier : un sirop, de l'eau, un gobelet. La machine fait tout le travail, à condition d'être lancée assez tôt avant l'affluence et dimensionnée sur le nombre de parfums que vous voulez proposer.

Les repères techniques à comparer

  • Nombre de bacs : un, deux ou trois, chacun d'environ 10 à 12 litres, pour autant de parfums servis en même temps.
  • Temps de prise : comptez en général une à deux heures pour un bac plein au démarrage, beaucoup moins pour un complément.
  • Puissance : de 0,25 kW environ pour une petite machine à près de 1 kW pour trois bacs, en 230 V.
  • Réglage de densité : affichage numérique ou molette, pour passer d'une boisson glacée à un granité épais.
  • Robinet et égouttoir : un bec large et un bac de récupération amovible facilitent le service et le nettoyage.

Réussir son granité

Le dosage en sucre conditionne la prise : un mélange trop peu sucré gèle en bloc et force sur la vis, un mélange trop sucré reste liquide. Respectez la dilution indiquée par le fabricant du sirop et videz les bacs pour les nettoyer régulièrement. Nous proposons notamment Combisteel, Polar et Hurakan. Pour une glace à servir au cornet, voyez la machine à glace italienne. Pour les sorbets et cafés frappés, voyez la machine à granité et frappé.

Pour estimer le nombre de bacs utile à votre saison, parlez-en avec nous au 05 35 54 38 09.

Questions fréquentes

Une, deux ou trois cuves pour une machine à granité ?

Une cuve par parfum servi en même temps. Deux cuves suffisent souvent en snack ; trois deviennent utiles en zone touristique ou en bord de plage, où le granité se vend toute la journée.

Granité et slush : la même machine ?

Le granité, plus cristallin, et le slush, plus fluide, dépendent aussi de la teneur en sucre de la préparation : respectez le dosage du fabricant de sirop.

Comment nettoyer une machine à granité ?

Videz les cuves, démontez robinets, joints et spirales, lavez-les à l'eau chaude savonneuse, puis rincez et séchez, au moins à chaque changement de parfum et selon la fréquence du fabricant. Un joint mal remonté provoque des fuites.

Réponses vérifiées le

Réponse courte

Chez Cuistéo, le rayon « Machine à granité professionnelle » compte plus de 20 modèles, prix HT et TTC affichés sur chaque fiche. Livraison offerte dès 299 € HT en France métropolitaine (Corse comprise), en Belgique, au Luxembourg, en Allemagne et en Italie, 21 € en dessous ; expédition sous 24 h à 15 jours ouvrés selon le produit.

Données du catalogue Cuistéo au