Ustensiles de Cuisine

Bouteille à sauce professionnelle

Trois points de coulis sur une assiette de dessert, un filet de mayonnaise sur un burger, une vinaigrette dosée au-dessus d'une salade : la bouteille à sauce souple donne la...Voir plus

Trois points de coulis sur une assiette de dessert, un filet de mayonnaise sur un burger, une vinaigrette dosée au-dessus d'une salade : la bouteille à sauce souple donne la précision que la cuillère n'a pas. Flacons transparents ou colorés, à col large, anti-goutte, à embouts multiples ou de dosage, de 20 cl à un litre environ. Particuliers et professionnels commandent ici aux mêmes conditions.

Voir aussi : Distributeurs à pompe · Doseurs et transvasement · Entonnoirs · Ustensiles de cuisine

Bouteille à sauce souple : dressage précis et service rapide

En cuisine gastronomique, la pipette souple trace des lignes et des points nets au dressage. En restauration rapide et en snacking, la bouteille de couleur identifie chaque sauce d'un coup d'œil : rouge pour le ketchup, jaune pour la moutarde, transparente pour le reste. Au bar, la bouteille de dosage sert pour les sirops et les préparations maison.

Contenance, embout, col : bien choisir

  • Contenance : 20 à 35 cl pour le dressage fin, 50 à 70 cl pour le poste de montage, environ 1 L pour un service soutenu.
  • Embout : fin pour les coulis et le décor, plus large pour les sauces épaisses ; les modèles à plusieurs embouts nappent en éventail.
  • Col large : il se remplit sans entonnoir et se lave plus facilement au goupillon.
  • Anti-goutte : une valve ou un bouchon empêche la sauce de couler au repos, tête en bas.

Bouteille souple ou distributeur à pompe ?

La bouteille offre souplesse et précision pour des volumes moyens et plusieurs sauces en rotation. Dès que la même sauce part en grande quantité à chaque commande, un distributeur à pompe calibre mieux la portion. Lavez les flacons et leurs embouts chaque jour, et remplissez-les à l'aide d'un entonnoir pour ne rien perdre.

Pour composer un set de flacons par couleur de sauce, notre équipe répond au 05 35 54 38 09.

Questions fréquentes

Quelle bouteille de dosage pour quelle sauce ?

Prévoyez 20 cl pour les sauces de finition et les décors, 36 cl pour les sauces courantes au poste, 50 à 72 cl pour les gros débits en snacking. Adaptez l’ouverture de l’embout à la texture : fine pour un trait précis, plus large pour une sauce épaisse.

Comment entretenir des bouteilles à sauce ?

Videz-les chaque jour ou selon la durée de conservation de la sauce, lavez bouteille et embout séparément, séchez, et ne complétez jamais une sauce ancienne avec une nouvelle. Étiquetez le contenu et la date. Les bouteilles de 36 et 72 cl existent en plusieurs références : attribuez-en une par sauce.

Distributeur de sauce en lot de 2 : pour quel usage ?

Pour le service en salle ou au comptoir, où le client se sert lui-même : le distributeur est plus pratique et plus présentable qu’une bouteille de cuisine. Nettoyez les embouts chaque jour et rangez les distributeurs au froid si la sauce l’exige.

Réponses vérifiées le

Réponse courte

Chez Cuistéo, le rayon « Bouteille à sauce professionnelle » compte plus de 30 modèles, prix HT et TTC affichés sur chaque fiche. Livraison offerte dès 299 € HT en France métropolitaine (Corse comprise), en Belgique, au Luxembourg, en Allemagne et en Italie, 21 € en dessous ; expédition sous 24 h à 15 jours ouvrés selon le produit.

Données du catalogue Cuistéo au