Ustensiles de Cuisine

Cuillère cuisine professionnelle

Napper une assiette, arroser un rôti au beurre, remuer une sauce au fond d'une marmite de cinquante litres : la cuillère de cuisine professionnelle change de forme et de longueur...Voir plus

Napper une assiette, arroser un rôti au beurre, remuer une sauce au fond d'une marmite de cinquante litres : la cuillère de cuisine professionnelle change de forme et de longueur selon le geste. Cuillères de service pleines ou perforées, cuillères en bois, en silicone, en Exoglass ou en inox, de la cuillère à amuse-bouche à la cuillère d'un mètre. Particuliers comme professionnels y accèdent aux mêmes prix.

Voir aussi : Louches · Spatules de cuisine · Pelles de service · Ustensiles de cuisine

Cuillère de cuisine pro : service, cuisson longue et dressage

La cuillère de service pleine sert à dresser et à arroser, la version perforée égoutte légumes et garnitures avant de les poser sur l'assiette. La cuillère en bois reste celle des sauces et des risottos, car elle ne raye pas les casseroles et ne transmet pas la chaleur. En collectivité, les modèles de 80 cm à un mètre brassent le contenu d'une marmite basculante sans approcher la main de la vapeur.

Longueur, matière, résistance à la chaleur

  • Longueur : 25 à 35 cm pour le service et les casseroles, 40 à 50 cm pour les marmites, bien au-delà pour les cuves de cuisson.
  • Inox : monobloc, il supporte tous les lavages et ne garde aucune odeur.
  • Polymères techniques : silicone ou fibre de verre type Exoglass résistent le plus souvent à plus de 200 °C et préservent les revêtements antiadhésifs.
  • Crochet ou trou de suspension : il permet d'accrocher la cuillère au bord de la casserole ou à une barre.

Cuillère ou louche ?

Pour servir un liquide en portions précises, une louche de contenance connue est plus fiable qu'une cuillère. Pour retourner ou soulever, préférez une spatule. Le bois, enfin, se sèche aussitôt lavé et se remplace dès qu'il se fendille.

Pour assortir cuillères, louches et spatules d'une même ligne de cuisson, appelez-nous au 05 35 54 38 09.

Questions fréquentes

Quelle longueur de cuillère de service choisir ?

D’après le contenant : 23,5 à 29 cm pour les bacs de buffet peu profonds, 33 à 40 cm pour les marmites et les bacs profonds, afin de garder la main loin de la chaleur.

Cuillère pleine, perforée ou ajourée ?

Pleine pour servir avec le jus ou la sauce, perforée ou ajourée pour égoutter légumes, pâtes ou garnitures. La cuillère à spaghetti, munie de dents, saisit et portionne les pâtes longues.

À quoi sert une cuillère amuse-bouche ?

C’est une cuillère de présentation sur laquelle on dresse une bouchée unique, servie à l’apéritif ou en buffet. Elle se dispose en série sur un plateau et se lave comme la vaisselle. Cuistéo en propose parmi ses 30 cuillères.

Réponses vérifiées le

Réponse courte

Chez Cuistéo, le rayon « Cuillère cuisine professionnelle » compte plus de 50 modèles, prix HT et TTC affichés sur chaque fiche. Livraison offerte dès 299 € HT en France métropolitaine (Corse comprise), en Belgique, au Luxembourg, en Allemagne et en Italie, 21 € en dessous ; expédition sous 24 h à 15 jours ouvrés selon le produit.

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