Cuiseur

Cuiseur à pâtes à poser professionnel

Pour une pizzeria, un bistrot ou un food truck qui sert quelques assiettes de pâtes à l'heure, le cuiseur à pâtes à poser offre une cuisson à la commande sans...Voir plus

Pour une pizzeria, un bistrot ou un food truck qui sert quelques assiettes de pâtes à l'heure, le cuiseur à pâtes à poser offre une cuisson à la commande sans travaux. On le place sur un plan de travail ou un soubassement, on le remplit à la main, et il chauffe le plus souvent à l'électricité. Les tarifs pros figurent en HT et en TTC.

Voir aussi : Cuiseur à pâtes sur meuble · Cuiseurs à pâtes · Paniers et couvercles · Cuiseurs

Cuiseur à pâtes de comptoir : compact, électrique et prêt à brancher

Les petits modèles à plusieurs paniers de 2 L cuisent des portions individuelles côte à côte ; les cuves de 14 à 30 L, en série 600 ou 700, s'alignent avec un fourneau à poser de même profondeur. Le format convient aussi aux cuisines ouvertes, aux espaces de restauration rapide et aux traiteurs qui réchauffent des pâtes fraîches précuites au moment du service.

Points de choix d'un cuiseur à poser

  • Volume : 4 à 8 L pour quelques portions, 14 à 20 L pour un vrai service, 30 L au maximum sur ce format.
  • Branchement : jusqu'à 3,5 kW environ sur une prise 230 V ; les cuves de 6 à 9 kW demandent le 400 V triphasé.
  • Vidange : un robinet frontal évite de soulever une cuve pleine d'eau bouillante.
  • Paniers : gauche, droit ou pleine largeur, à choisir selon la cuve et la gamme ; ils se commandent aussi séparément.

Usage et sécurité

Ne mettez jamais la résistance sous tension sans eau, et complétez le niveau en cours de service avec de l'eau chaude pour ne pas casser l'ébullition. Placez l'appareil près d'un évier pour la vidange.

Diamond, Maxima et Hurakan figurent notamment au catalogue. Au-delà de 30 L ou pour un raccordement à l'eau, passez au cuiseur sur meuble ; pour multiplier les portions, ajoutez des paniers supplémentaires.

Questions fréquentes

Quelle contenance pour un cuiseur à pâtes à poser ?

Une petite pizzeria ou un snack s'en sortent avec 10 à 15 litres ; une trattoria qui sert des pâtes à chaque table passe à 20, 30 ou 40 litres. La contenance de la cuve et la puissance décident du temps de reprise de l'ébullition après la plongée des paniers : c'est ce qui permet de tenir le rythme en plein service.

Cuiseur à pâtes à poser ou à encastrer : que choisir ?

Le modèle à poser se place sur un plan ou un soubassement et se déplace facilement : c'est la solution des comptoirs et des petites cuisines. Le modèle à encastrer s'intègre dans une ligne de cuisson ou un plan de travail, pour une surface continue et facile à nettoyer.

Quel branchement électrique pour un cuiseur à pâtes à poser ?

Les petits modèles, comme les cuiseurs à 2 ou 4 paniers de 2 litres en 2 000 à 2 500 W, se branchent en monophasé 230 V. Les versions puissantes, comme une cuve de 12 litres en 9 kW, demandent du triphasé 400 V. Vérifiez la tension sur la fiche et la ligne disponible au poste avant de commander.

Réponses vérifiées le

Réponse courte

Chez Cuistéo, le rayon « Cuiseur à pâtes à poser professionnel » compte plus de 20 modèles, prix HT et TTC affichés sur chaque fiche. Livraison offerte dès 299 € HT en France, Belgique, Luxembourg, Allemagne et Italie, 21 € en dessous ; expédition sous 24 h à 15 jours ouvrés selon le produit.

Données du catalogue Cuistéo au