Boissons

Cave à vin professionnelle

Servir un blanc à 10 °C et un rouge à 16 °C sans tâtonner : la cave à vin professionnelle stabilise la température et protège les bouteilles de la lumière...Voir plus

Servir un blanc à 10 °C et un rouge à 16 °C sans tâtonner : la cave à vin professionnelle stabilise la température et protège les bouteilles de la lumière et des vibrations. Refroidisseur sous comptoir, modèle encastrable ou vitrine haute pour la salle, chaque cave de service se choisit selon le nombre de bouteilles et l'emplacement. Ouvert aux pros comme aux amateurs.

Voir aussi : Bar et sommellerie · Refroidisseur de bouteilles · Arrière-bar réfrigéré · Froid boissons

Cave à vin professionnelle : conserver et servir à la bonne température

Au restaurant, la cave de service garde les bouteilles du jour prêtes à être ouvertes, à côté du bar ou en salle. Elle ne remplace pas une cave de vieillissement, mais elle évite le vin trop chaud servi en été ou le blanc glacé qui perd ses arômes. Les bars à vin et cavistes l'utilisent aussi comme vitrine.

Zones, capacité, porte : les critères qui comptent

  • Températures : en général de +5 à +18 °C ; une cave bi-zone sépare blancs et effervescents, autour de 6 à 10 °C, et rouges, vers 14 à 18 °C.
  • Capacité : exprimée en bouteilles bordelaises de 75 cl, d'une quinzaine sous comptoir à plusieurs centaines en vitrine haute.
  • Porte vitrée : traitée anti-UV et à double vitrage, pour protéger le vin tout en le montrant.
  • Vibrations et hygrométrie : compresseur monté sur silentblocs et humidité idéalement entre 60 et 80 % pour que les bouchons ne sèchent pas.
  • Clayettes : en bois ou métal, coulissantes, pour accéder à l'étiquette sans tout déplacer.

Pose libre ou encastrée

Une cave encastrable sous plan rejette son air par la façade : c'est la seule à pouvoir être intégrée dans un meuble fermé. Un modèle en pose libre demande un dégagement autour de la carrosserie. Nous proposons notamment Polar, Cool Head et Tefcold. Pour rafraîchir une bouteille ouverte à table, voyez le refroidisseur de bouteilles ; tire-bouchons et seaux à champagne sont au rayon sommellerie.

Pour estimer la capacité adaptée à votre carte des vins, joignez-nous au 05 35 54 38 09.

Questions fréquentes

Cave à vin à une ou deux zones : laquelle choisir ?

La cave à une seule température sert au vieillissement ou au service d'un seul type de vin. La cave à 2 zones, comme les modèles Saro de 127 ou 154 bouteilles, garde rouges et blancs chacun à sa température de service. En restaurant, la double zone évite de jongler entre deux appareils et simplifie le service.

Comment estimer la capacité d'une cave à vin en bouteilles ?

Fiez-vous au nombre de bouteilles annoncé plutôt qu'aux litres : 334 L correspondent à 127 bouteilles chez Saro, 465 L à 177 bouteilles. Ces capacités s'entendent en général en bouteilles bordelaises ; les bourguignonnes et les champenoises, plus larges, en réduisent le nombre. Gardez une marge pour les arrivages et les nouvelles références.

Où installer une cave à vin dans un restaurant ?

Loin des vibrations, de la lumière directe et des sources de chaleur, sur un sol bien plan. En salle, une porte vitrée valorise la carte ; en réserve, une porte pleine protège mieux de la lumière. Les modèles du rayon offrent de 118 L à 530 L pour 80 % d'entre eux, avec une puissance modeste, de 0,09 à 0,42 kW.

Cave à vin professionnelle : quel budget prévoir ?

Au 3 octobre 2026, le prix médian du rayon est de 1 633,90 € TTC, et 80 % des modèles coûtent entre 816,90 € et 5 096,90 € TTC. Le prix HT et le prix TTC sont affichés sur chaque fiche ; pour un équipement complet, notre équipe établit un devis sous 24 h.

Cave à vin professionnelle : quelles marques chez Cuistéo ?

Principalement Diamond, KlimaItalia, Tefcold et Coolhead (catalogue au 3 octobre 2026). Chaque fiche indique la marque et les caractéristiques du modèle ; la garantie fabricant va de 1 à 5 ans selon la marque.

Réponses vérifiées le

Réponse courte

Chez Cuistéo, le rayon « Cave à vin professionnelle » compte plus de 140 modèles. Prix médian 1 633,90 € TTC ; de 816,90 € à 5 096,90 € TTC pour 80 % des modèles. Marques principales : Diamond, KlimaItalia et Tefcold. Livraison offerte dès 299 € TTC en France, Belgique, Luxembourg, Allemagne et Italie.

Données du catalogue Cuistéo au