Vaisselle pour Restaurant

Saladier professionnel

Garniture servie au centre de la table, gratin dauphinois en portion, salade composée à partager : plats et saladiers prennent le relais quand l'assiette ne suffit plus. Ce rayon propose...Voir plus

Garniture servie au centre de la table, gratin dauphinois en portion, salade composée à partager : plats et saladiers prennent le relais quand l'assiette ne suffit plus. Ce rayon propose plats de service ovales, plats à légumes, plats à gratin, plats Balti en inox, mini cocottes et saladiers en verre trempé, notamment chez Olympia, Revol et Saturnia. Le bon choix dépend du nombre de convives par plat. Commande ouverte à tous.

Voir aussi : Vaisselle pour restaurant · Bols · Ramequins

Plats de service et saladiers pour restaurant : partager et gratiner

Le service à partager revient en force en brasserie, en cuisine du monde et en restauration de groupe. Un plat ovale de viande, un plat à légumes à deux compartiments ou une mini cocotte posée devant chaque convive changent la perception de la portion. Ces pièces vont souvent du four à la table.

Taille, forme, matière : comment choisir

  • Plat ovale : 20 à 25 cm pour une à deux personnes, 30 à 40 cm pour une table de quatre à six.
  • Plat à gratin : 19 à 20 cm de long environ pour une portion individuelle cuite et servie dans le même plat.
  • Inox ou cuivre : les plats Balti et mini casseroles gardent la chaleur et donnent un style cuisine du monde.
  • Porcelaine : elle supporte four, salamandre et lave-vaisselle.
  • Saladier en verre trempé : empilable, il montre les couleurs de la salade et résiste aux chocs.

Au four ou seulement en salle

Vérifiez qu'un plat est annoncé compatible four avant de gratiner : certaines pièces décoratives ne servent qu'à la présentation. Pour les portions individuelles plus petites, voyez les ramequins ; pour les soupes et les bowls, le rayon bols.

Un service à l'assiette à faire évoluer vers le partage ? Nous vous aidons à choisir formes et tailles de plats au 05 35 54 38 09.

Questions fréquentes

Quelle taille de plat à gratin pour une portion individuelle ou à partager ?

Les petits plats à gratin de 19 × 12 ou 20 × 12 cm conviennent à la portion individuelle servie directement à table. Les formats de 22 × 14 et 23 × 16 cm laissent une portion généreuse. À partir de 28 × 17 jusqu’à 32 × 22 cm, on sert un plat à partager ou une garniture pour plusieurs couverts.

À quoi sert un plat à œufs ?

Ce petit plat rond va au four selon le modèle, puis passe directement sur la table : œufs au plat, œufs cocotte, petites gratinées. Vérifiez sur la fiche le mode de cuisson accepté.

Quand utiliser un légumier ?

Le légumier est un plat de service creux et allongé destiné aux garnitures, posé au centre de la table ou sur un buffet.

Réponses vérifiées le

Réponse courte

Chez Cuistéo, le rayon « Saladier professionnel » compte plus de 90 modèles, prix HT et TTC affichés sur chaque fiche. Livraison offerte dès 299 € TTC en France métropolitaine (Corse comprise), en Belgique, au Luxembourg, en Allemagne et en Italie, 21 € en dessous ; expédition sous 24 h à 15 jours ouvrés selon le produit.

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