Four à Pizza

Four à pizza professionnel à gaz

Montée en chaleur rapide, coût d'usage maîtrisé sur les gros volumes, cuisson vive qui saisit la pâte : le four à pizza gaz reste un choix de pizzaiolo. Il se...Voir plus

Montée en chaleur rapide, coût d'usage maîtrisé sur les gros volumes, cuisson vive qui saisit la pâte : le four à pizza gaz reste un choix de pizzaiolo. Il se présente ici en une ou deux chambres, de quatre à neuf pizzas par étage, ainsi qu'en version à sole tournante. Avant tout, vérifiez le gaz disponible, naturel ou propane, et la possibilité d'évacuer les fumées. Prix pros affichés HT et TTC.

Voir aussi : Four à pizza · Four à pizza bois · Four électrique double · Support pour four

Four à pizza gaz professionnel : chambre, puissance et sole

La flamme chauffe rapidement la chambre et la sole réfractaire, ce qui donne un dessous croustillant et une bonne reprise entre deux fournées. Une pizzeria qui enchaîne les commandes du vendredi soir apprécie cette réserve de puissance. La version à sole tournante fait pivoter les pizzas devant la source de chaleur : la cuisson s'uniformise sans retourner chaque pâte à la pelle.

Les repères techniques d'un four gaz pour pizzeria

  • Taille de chambre : une chambre de 610 x 610 mm reçoit en général quatre pizzas de 30 cm, une chambre de 910 x 910 mm en reçoit neuf.
  • Puissance gaz : comptez souvent 13 à 16 kW pour quatre pizzas et 25 à 27 kW pour neuf ; les doubles chambres additionnent les deux étages.
  • Hauteur de voûte : autour de 15 à 17 cm, elle concentre la chaleur sur la garniture tout en laissant passer la pelle.
  • Type de gaz : le four se règle pour le gaz naturel ou le propane ; passer de l'un à l'autre implique de changer les injecteurs.

Installation et sécurité

Le raccordement doit être réalisé par un installateur qualifié, avec une évacuation des produits de combustion et une ventilation de la cuisine conformes. Prévoyez un support robuste et, selon la configuration, une hotte au-dessus du four. Sans arrivée de gaz, un four électrique double offre une capacité comparable ; pour le goût fumé, voyez le four à bois. Notre équipe répond au 05 35 54 38 09 pour vérifier ce que votre local permet.

Questions fréquentes

Pourquoi un four à pizza au gaz demande-t-il aussi une prise électrique ?

Les fours au gaz du rayon indiquent une alimentation monophasée 230 V en plus du gaz : elle alimente les organes électriques du four, comme les commandes, l’éclairage ou l’allumage selon le modèle. La puissance de chauffe, elle, vient du brûleur : de 13,2 kW pour le Resto Italia rg 4 à 27 kW pour le rg 9.

Gaz naturel ou propane : que vérifier avant de commander ?

Un brûleur est réglé pour un type de gaz, avec des injecteurs adaptés. Vérifiez sur la fiche que le four accepte votre gaz, réseau ou bouteille, et faites réaliser le raccordement et les éventuelles conversions par un installateur qualifié, qui contrôle aussi l’étanchéité.

Quelle capacité choisir pour un four à pizza au gaz ?

Les fours Diamond se déclinent en 4, 6 et 9 pizzas de 350 mm. Le 6 pizzas existe en version profonde de 1230 × 1480 mm et en version large de 1590 × 1120 mm, plus pratique pour atteindre chaque pizza. Chez Apach Cook Line, les AMG4, AMG6 et AMG9 suivent la même logique.

Four à pizza professionnel à gaz : quel budget prévoir ?

Au 3 octobre 2026, le prix médian du rayon est de 3 616,90 € TTC, et 80 % des modèles coûtent entre 2 770,90 € et 5 988,90 € TTC. Le prix HT et le prix TTC sont affichés sur chaque fiche ; pour un équipement complet, notre équipe établit un devis sous 24 h.

Four à pizza professionnel à gaz : quelles marques chez Cuistéo ?

Principalement Diamond, Resto Italia et Apach Cook Line (catalogue au 3 octobre 2026). Chaque fiche indique la marque et les caractéristiques du modèle ; la garantie fabricant va de 1 à 5 ans selon la marque.

Réponses vérifiées le

Réponse courte

Chez Cuistéo, le rayon « Four à pizza professionnel à gaz » compte plus de 20 modèles, prix HT et TTC affichés sur chaque fiche. Livraison offerte dès 299 € TTC en France, Belgique, Luxembourg, Allemagne et Italie, 21 € en dessous ; expédition sous 24 h à 15 jours ouvrés selon le produit.

Données du catalogue Cuistéo au