Balance et Accessoires

Balance professionnelle

Réceptionner une livraison de viande, peser un carton de légumes ou contrôler un fût : au-delà de quelques kilos, la cuisine a besoin d'une balance robuste en inox. Ce rayon...Voir plus

Réceptionner une livraison de viande, peser un carton de légumes ou contrôler un fût : au-delà de quelques kilos, la cuisine a besoin d'une balance robuste en inox. Ce rayon réunit des balances de cuisine compactes, des balances électroniques inox de 6 à 30 kg et des bascules à colonne jusqu'à 300 kg. Tarifs pros indiqués HT et TTC.

Voir aussi : Balance professionnelle · Accessoires pour balance · Balances et accessoires

Balance électronique inox et bascule à colonne pour la réception

Le poste de réception est le premier point de contrôle d'une cuisine : on y vérifie que le poids livré correspond au bon de livraison avant de ranger en chambre froide. Une balance inox à plateau large, posée sur un plan de travail, suffit pour les cagettes et les caisses. Pour les sacs de farine, les quartiers de viande ou les bacs pleins, la bascule à colonne posée au sol évite de soulever la charge.

Portée et échelon : trouver le bon compromis

  • Balance de cuisine : environ 5 kg pour 1 à 2 g d'échelon, pour les pesées de recette.
  • Balance inox de table : de 6 à 30 kg, avec un échelon de 1 à 5 g qui grossit avec la portée.
  • Bascule à colonne : de 30 à 300 kg environ, avec un afficheur en hauteur lisible debout et un plateau au ras du sol.
  • Alimentation : secteur, piles ou batterie rechargeable ; la batterie permet de déplacer la bascule jusqu'au quai.

Robustesse et entretien

Le plateau inox se nettoie au détergent alimentaire, mais l'afficheur craint les projections directes : essuyez plutôt que de rincer à grande eau. Évitez les chocs au moment de poser une charge, première cause de dérive des capteurs. Pour la précision au dixième de gramme, tournez-vous vers le rayon balance professionnelle ; pour l'étalonnage et les câbles, vers les accessoires.

Vous hésitez entre balance de table et bascule ? Décrivez-nous ce que vous réceptionnez chaque semaine au 05 35 54 38 09.

Questions fréquentes

Qu’est-ce qu’une bascule et quand en a-t-on besoin ?

La bascule est une balance à grand plateau, posée au sol ou sur colonne, pour les charges lourdes : sacs de farine, caisses de légumes, pièces de viande. Elles servent surtout à la réception des marchandises et au contrôle des marchandises reçues.

Faut-il une précision au gramme en pâtisserie ?

Oui pour les ingrédients dosés en petites quantités, comme la levure, le sel ou la gélatine : un écart de quelques grammes change le résultat. Pour les très petits dosages, une balance de précision au dixième de gramme est préférable.

Verre, inox ou plastique : quel plateau pour une balance de cuisine ?

L’inox résiste aux chocs et se désinfecte facilement : c’est le choix des cuisines professionnelles. Le verre, facile à essuyer, convient à un usage plus délicat. Le plastique, léger, équipe les modèles d’entrée de gamme.

Réponses vérifiées le

Réponse courte

Chez Cuistéo, le rayon « Balance professionnelle » compte plus de 9 modèles, prix HT et TTC affichés sur chaque fiche. Livraison offerte dès 299 € TTC en France métropolitaine (Corse comprise), en Belgique, au Luxembourg, en Allemagne et en Italie, 21 € en dessous ; expédition sous 24 h à 15 jours ouvrés selon le produit.

Données du catalogue Cuistéo au