Saladette Pizza

Table à pizza réfrigérée

Étaler, garnir et stocker au même endroit : la table réfrigérée pour pizza associe un plan de travail souvent en granit, un compartiment froid à portes et une rangée de...Voir plus

Étaler, garnir et stocker au même endroit : la table réfrigérée pour pizza associe un plan de travail souvent en granit, un compartiment froid à portes et une rangée de bacs GN au-dessus. Proposée en deux ou trois portes, de 90 cm à 1,5 m de long, cette table de préparation pizza structure tout le poste du pizzaiolo. Vérifiez d'abord la longueur disponible face au four. Prix pros affichés HT et TTC.

Voir aussi : Saladette pizza · Saladette à poser pizza

Table réfrigérée de préparation pizza : granit, portes et bacs GN

Le plan granit reste frais au contact de la pâte, qui colle moins et se façonne plus facilement qu'à température ambiante. Sous le plan, l'enceinte à +2/+8 °C range les pâtons en bacs, les sauces et les réserves de garnitures, tandis que la rangée haute accueille les ingrédients du service. Ce meuble de pizzeria remplace à la fois une armoire froide et une saladette.

Dimensions, volume, froid : comment comparer

  • Longueur et portes : environ 90 cm pour deux portes, 1,35 à 1,50 m pour trois portes ou deux portes larges.
  • Profondeur : 700 mm le plus souvent, 800 mm sur certaines tables qui offrent un plan plus large.
  • Bacs supérieurs : de cinq à huit bacs GN 1/6 selon la longueur.
  • Volume utile : de 230 à 450 litres environ ; les grilles au format 600 x 400 mm acceptent directement les bacs à pâtons.
  • Froid ventilé ou statique : le ventilé homogénéise la température après chaque ouverture, le statique dessèche moins les produits non couverts.

Installation

Laissez circuler l'air autour du groupe froid et éloignez la table de la bouche du four. Si le poste dispose déjà d'un plan de travail, une saladette à poser suffit ; les deux solutions se comparent dans le rayon saladette pizza. Nous étudions l'implantation de votre poste au 05 35 54 38 09.

Questions fréquentes

Table réfrigérée à 2 ou 3 portes pour une pizzeria ?

Vers 90 cm de long, la table compte en général 2 portes et convient à un petit poste. Vers 136 ou 137 cm, on passe à 3 portes et à plus de stockage froid sous le plan. Les tables de 202 cm, comme la Maxima de 780 L à 2 grandes portes, équipent une grande ligne.

Pourquoi un plan de travail en granit sur une table à pizza ?

Le granit reste frais et lisse : la pâte colle moins et se travaille plus facilement qu’à température ambiante. Le Maxima de 90 cm associe ainsi une structure inox et un plan en granit, avec 5 bacs GN 1/6 et 285 L de stockage. L’inox reste plus facile à désinfecter.

Portes, tiroirs ou format 600 × 400 : comment organiser le froid ?

Les tiroirs donnent un accès direct aux bacs sans se baisser dans une armoire : la table Diamond à 2 portes et 3 tiroirs est annoncée avec 6 × GN 1/4. Le format 600 × 400 reçoit les bacs à pâtons et plaques pâtissières. Des glissières de 550 mm de profondeur, chez Combisteel, aménagent l’intérieur.

Table à pizza réfrigérée : quel budget prévoir ?

Au 3 octobre 2026, le prix médian du rayon est de 1 710,40 € TTC, et 80 % des modèles coûtent entre 923,90 € et 4 836,90 € TTC. Le prix HT et le prix TTC sont affichés sur chaque fiche ; pour un équipement complet, notre équipe établit un devis sous 24 h.

Table à pizza réfrigérée : quelles marques chez Cuistéo ?

Principalement Combisteel, Tefcold, Diamond et Maxima (catalogue au 3 octobre 2026). Chaque fiche indique la marque et les caractéristiques du modèle ; la garantie fabricant va de 1 à 5 ans selon la marque.

Réponses vérifiées le

Réponse courte

Chez Cuistéo, le rayon « Table à pizza réfrigérée » compte plus de 70 modèles. Prix médian 1 710,40 € TTC ; de 923,90 € à 4 836,90 € TTC pour 80 % des modèles. Marques principales : Combisteel, Tefcold et Diamond. Livraison offerte dès 299 € TTC en France, Belgique, Luxembourg, Allemagne et Italie.

Données du catalogue Cuistéo au