Vitrine pour buffet
Garnitures de pizza, crudités, salades composées, sauces froides : posée sur un plan de travail ou un buffet, une vitrine réfrigérée à bacs GN garde les ingrédients au frais et...Voir plus
Garnitures de pizza, crudités, salades composées, sauces froides : posée sur un plan de travail ou un buffet, une vitrine réfrigérée à bacs GN garde les ingrédients au frais et sous les yeux. Ce rayon réunit des structures réfrigérées à poser Diamond, avec couvercle ou vitre droite, pour bacs GN 1/3, 1/4 ou 1/6. Prix pros visibles en HT et TTC.
Voir aussi : Saladette à poser · Vitrine buffet · Buffet réfrigéré
Ce rayon se commande sur devis : dites-nous ce qu’il vous faut, un humain vous répond sous 24 h.
Vitrine pour buffet à bacs GN : le froid au plus près du service
Au passe d'une pizzeria, sur le comptoir d'un snack ou au buffet d'un traiteur, ces vitrines évitent d'aller chercher les ingrédients dans le frigo à chaque commande. Les bacs gastronormes s'alignent dans une cuve réfrigérée, protégés par une vitre côté client ou par un couvercle en dehors du service.
Nombre de bacs, profondeur, protection : comment choisir
- Longueur : elle se lit en nombre de bacs, de quatre à une dizaine selon le format GN 1/3 ou 1/4.
- Profondeur des bacs : 150 mm est le standard ; vérifiez la hauteur disponible sous la vitre.
- Vitre ou couvercle : la vitre droite sert de pare-haleine en libre-service, le couvercle limite les pertes de froid entre les coups de feu.
- Température : les ingrédients sensibles doivent rester autour de +4 °C ; évitez de remplir les bacs au-dessus du niveau de froid.
Vitrine à poser ou buffet complet
Une saladette à poser suffit sur un plan existant. Pour une ligne de self ou un buffet d'hôtel, un buffet réfrigéré sur meuble intègre froid et réserve. Pour la pizza, la table réfrigérée pizza associe plan de travail et vitrine. Conseil au 05 35 54 38 09.