Four mixte 5 niveaux GN 2/3 nettoyage automatique intégré gamme Squero - Four mixte - Venix

Four mixte 5 niveaux GN 2/3 nettoyage automatique intégré gamme Squero

Le four mixte 5 GN 2/3 de la gamme SQUERO est un équipement professionnel conçu pour les établissements exigeants tels que les restaurants, les traiteurs, les épiceries fines et les cantines. Il combine la puissance d'un four à convection avec la précision d'un système vapeur, permettant de cuire, rôtir ou régénérer tout type de préparation avec une maîtrise parfaite de la température et de l'humidité.

Sa technologie électrique et son contrôle numérique offrent jusqu'à 99 programmes de cuisson, avec 4 cycles différents par programme pour s'adapter aux recettes les plus variées. La ventilation bidirectionnelle réversible assure une homogénéité thermique remarquable, tandis que la régulation numérique de l'injection d'eau et le réglage automatique du préchauffage garantissent une gestion optimale de la vapeur et des températures internes.

Le système de nettoyage automatique intégré simplifie considérablement l'entretien quotidien. Selon le cycle choisi, le four ajuste la quantité d'eau et de détergent nécessaire, consommant jusqu'à 69,9 litres d'eau pour un lavage complet et 334,8 g de détergent pour un cycle long, garantissant ainsi une chambre de cuisson parfaitement hygiénique à chaque utilisation.

L'appareil dispose d'une porte à ouverture latérale avec poignée ergonomique, d'un éclairage halogène pour un contrôle visuel permanent et d'une sonde à cœur CP1 pour une cuisson au degré près. Sa chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 est robuste, facile à nettoyer et adaptée à un usage intensif.

L'ensemble repose sur une conception compacte (700 x 780 x 625 mm avec poignée) et légère (55 kg), idéale pour les cuisines à espace restreint. Sa puissance de 5,3 kW lui permet d'atteindre une température maximale de 260°C rapidement et de manière stable. Le four accepte jusqu'à 5 niveaux GN 2/3 avec un espacement de 67 mm entre chaque plateau, parfait pour les cycles de production moyens à élevés.

À propos de la marque Venix

La marque Venix, basée à Castelminio di Resana en Italie, incarne le savoir-faire et la créativité italienne appliquée à l'univers de la cuisson professionnelle. Son concept "Venice Style, Emotion & Innovation" traduit parfaitement la philosophie de l'entreprise : associer la fiabilité industrielle à une approche intuitive de la cuisson moderne. Les fours de la gamme SQUERO illustrent cette exigence, en offrant aux professionnels des performances élevées, une interface claire et une maintenance simplifiée.

Caractéristiques techniques de la référence SQ053D0C - Four mixte 5 GN 2/3 nettoyage automatique intégré

• Technologie : Électrique
• Capacité du plateau : 5 GN 2/3
• Distance entre les plateaux : 67 mm
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre/220-240 V triphasé/220-240 V monophasé + neutre
• Puissance : 5,3 kW
• Fréquence : 50/60 Hz
• Dimensions (L x P x H) : 700 x 780 x 625 mm
• Poids : 55 kg
• Température maximale : 260°C
• Matériau de la chambre : AISI 304
• Humidification : injection directe
• Système de lavage : automatique intégré
• Nombre de vitesses de ventilation : 2
• Chimney : 30 mm ouvert
• Consommation d'eau en lavage long : 69,9 L
• Consommation de détergent : 334,8 g
• Énergie : Électrique
• Capacité : 5 GN 2/3
• Écartement entre niveaux : 67 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre/220-240 V triphasé/220-240 V
• Puissance : 5,3 kW
• Dimensions du four (L x P x H) : 701 x 780 x 625 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 55 kg

FAQ - Four mixte Venix SQUERO 5 GN 2/3

Ce four peut-il être installé dans une petite cuisine professionnelle ?

Oui, son format compact et sa conception frontale le rendent adapté aux laboratoires exigus ou aux cuisines à espace restreint, tout en conservant un rendement professionnel.

Le système de nettoyage automatique consomme-t-il beaucoup d'eau ?

Non, le cycle de lavage s'adapte selon le degré d'encrassement. Il peut consommer entre 35,6 L pour un cycle court et 69,9 L pour un nettoyage complet.

La sonde à cœur est-elle incluse ?

Oui, le four est compatible avec la sonde CP1 permettant un contrôle précis de la température interne des aliments.

Quel type d'alimentation électrique faut-il prévoir ?

Le modèle peut fonctionner sous plusieurs tensions : 380-415 V triphasé, 220-240 V triphasé ou 220-240 V monophasé, ce qui offre une grande flexibilité à l'installation.

Quelles sont les options disponibles ?

Le four peut être associé à un support inox TA7066H80, une hotte à condensation POCKMWN, un kit d'empilage SK07 ou un adoucisseur WS11/WS12 selon les besoins de la cuisine.

Informations produit

• Référence : SQ053D0C
• Marque : Venix