Four mixte à gaz 10 GN 2/1, 20 GN 1/1 ou 10 niveaux 660x460 Squero - Four mixte - ref SQ1021ADGC - Venix

Four mixte à gaz 10 GN 2/1, 20 GN 1/1 ou 10 niveaux 660x460 Squero

Le four à gaz mixte 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 ou 10 niveaux 660 x 460 de la gamme SQUERO illustre le savoir-faire de Venix dans la conception d'équipements professionnels robustes et performants. Conçu pour les grandes cuisines, ce four allie puissance, précision et simplicité d'utilisation pour répondre aux exigences des restaurateurs, traiteurs et établissements de production intensive. Alimenté au gaz naturel ou au GPL, il combine cuisson à convection et vapeur, garantissant des résultats réguliers et homogènes, même en pleine charge. Sa chambre de cuisson en inox AISI 304 est pensée pour accueillir 10 bacs GN 2/1 ou 20 GN 1/1 avec un espacement de 80 mm, ce qui en fait un modèle idéal pour les cuisines à fort volume de production.

Équipé d'un écran LCD numérique de 2,4", ce four digital offre une interface claire et intuitive permettant de gérer facilement jusqu'à 100 programmes de cuisson avec 6 mémoires rapides. La régulation numérique de l'injection d'eau permet d'adapter précisément le taux d'humidité à chaque préparation, tandis que le système de ventilation réversible bidirectionnel doté de 3 moteurs à 2 vitesses assure une diffusion homogène de la chaleur. Sa température maximale de 260°C et son brûleur de 20 kW offrent une réactivité et une stabilité thermique exemplaires, permettant une cuisson uniforme sur tous les niveaux.

Le four intègre également un système d'auto-lavage intégré avec cycles de lavage courts, longs ou de rinçage, réduisant considérablement le temps d'entretien tout en optimisant la consommation d'eau et de détergent. Il consomme en moyenne 23,6 L/h d'eau pour l'humidification, et son cycle de lavage court utilise environ 29,8 L d'eau. Ce modèle fonctionne sur une alimentation 220-240 V monophasée avec une puissance électrique de 0,58 kW et un courant de 2,64A. Sa connectivité Wi-Fi et USB 2.0 permet la gestion à distance des programmes et la mise à jour des paramètres via tablettes ou smartphones.

La construction est conforme aux certifications CE, CB et GAR, garantissant un haut niveau de sécurité et de fiabilité. Les accessoires disponibles comme les adoucisseurs WS11/WS12, le kit de fumage SMK02, ou encore la sonde à cœur simple point PT1000 rendent cet équipement encore plus polyvalent. Le design ergonomique, la porte à ouverture droite et l'éclairage LED renforcent le confort d'utilisation dans les environnements professionnels exigeants.

À propos de la marque Venix

Basée à Castelminio di Resana en Italie, Venix est une entreprise italienne spécialisée dans la fabrication de fours professionnels de haute précision pour le secteur CHR. Le nom SQUERO s'inspire des ateliers traditionnels vénitiens où sont construites les gondoles, symboles de savoir-faire, d'équilibre et de tradition. Cet héritage artisanal se retrouve dans chaque four Venix, où la technologie moderne se conjugue à une conception soignée et durable. La marque allie innovation, design et fiabilité à travers son concept "Venice Style, Emotion & Innovation", faisant de chaque produit un outil précis, efficace et durable pour les professionnels de la gastronomie et de la boulangerie-pâtisserie.

Caractéristiques techniques de la référence SQ1021ADGC - Four à gaz mixte 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 ou 10 niveaux 660 x 460 - Gamme SQUERO

• Technologie : Gaz
• Capacité du plateau : 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 - 10 660 x 460
• Distance entre les plateaux : 80 mm
• Fréquence : 50 Hz
• Tension : 220-240 V
• Puissance électrique : 0,58 kW
• Puissance brûleur : 20 kW
• Température maximale : 260°C
• Dimensions (L x P x H) : 964 x 1208 x 1321 mm
• Poids : 164 kg
• Humidification : injection directe
• Système de lavage : autonettoyage intégré
• Nombre de moteurs : 3
• Vitesse de ventilation : 2
• Consommation d'eau en humidification : 23,6 L/h
• Consommation lavage court : 29,8 L
• Consommation lavage long : 37,1 L
• Pression d'eau requise : 150-200 kPa
• Dureté maximale de l'eau : 5°f
• Connectivité : Wi-Fi + USB 2.0
• Certifications : CE - CB - GAR
• Énergie : Gaz
• Capacité : 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 - 10 660X460
• Écartement entre niveaux : 80 mm
• Fréquence : 50 Hz
• Tension : 220-240 V
• Puissance : 0,58 kW
• Dimensions du four (L x P x H) : 964 x 1208 x 1321 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 164 kg

FAQ - Four à gaz mixte 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 ou 10 niveaux 660 x 460 Venix SQUERO

Le four fonctionne-t-il au gaz propane ?

Oui, le modèle est compatible avec le gaz naturel et le GPL, un kit de buses est fourni pour l'adaptation selon l'installation.

Le système d'auto-lavage est-il complet ?

Oui, le four intègre un système d'auto-nettoyage automatique avec différents cycles (court, long, rinçage) adaptés à la fréquence d'utilisation.

Peut-on connecter le four à un réseau Wi-Fi ?

Oui, la connectivité Wi-Fi et le port USB 2.0 permettent la gestion et la mise à jour des programmes de cuisson via smartphone ou tablette.

Le four est-il compatible avec les plaques de boulangerie ?

Oui, il accepte les formats 660 x 460 mm avec support spécifique, idéal pour la production boulangère ou pâtissière.

Informations produit

• Référence : SQ1021ADGC
• Marque : Venix