Four mixte à gaz 10 GN 2/1, 20 GN 1/1 ou 10 niveaux 660x460 Squero - Four mixte - ref SQ1021AMVN0 - Venix

Four mixte à gaz 10 GN 2/1, 20 GN 1/1 ou 10 niveaux 660x460 Squero

Le four à gaz mixte 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 ou 10 niveaux 660 x 460 de la gamme SQUERO représente l'équilibre parfait entre puissance, précision et robustesse pour les cuisines professionnelles à haut rendement. Conçu pour répondre aux besoins des restaurants, hôtels, traiteurs et collectivités, il permet une cuisson à la fois à convection et à vapeur, garantissant des résultats homogènes même sur de grandes quantités d'aliments. Alimenté au gaz naturel ou au GPL, il combine la force thermique d'un brûleur de 20 kW à une gestion fine de la température et de l'humidité grâce à la régulation numérique de l'injection d'eau.

Sa structure interne en acier inoxydable AISI 304 assure une longévité optimale et une hygiène irréprochable, même dans des conditions d'utilisation intensives. L'espace de cuisson, capable d'accueillir 10 bacs GN 2/1, 20 GN 1/1 ou 10 plaques 660 x 460 mm, est doté d'un système de ventilation bidirectionnel réversible avec 3 moteurs et 2 vitesses, garantissant une diffusion thermique homogène sur tous les niveaux. Ce four est équipé d'un éclairage LED pour une visibilité claire et constante à l'intérieur de la chambre, ainsi que d'une porte à ouverture droite dotée d'une poignée ergonomique pour un confort d'utilisation maximal.

Le panneau de commande mécanique a été pensé pour offrir simplicité et fiabilité, avec un timer à échelle linéaire et un affichage analogique clair. L'humidification directe par injection d'eau permet de maintenir un niveau d'humidité optimal pendant la cuisson, rendant le four particulièrement adapté à la pâtisserie, à la boulangerie, aux viandes rôties ou encore aux plats mijotés. Sa température maximale de 260°C permet une grande variété de modes de cuisson tout en assurant une réactivité remarquable.

Le four fonctionne en 220-240 V monophasé avec une puissance électrique de 0,58 kW et un courant de 2,64A, limitant ainsi la consommation d'énergie auxiliaire. La connexion hydraulique standardisée (entrée d'eau 3/4" et évacuation 30 mm) garantit une installation rapide et une maintenance simplifiée. Le four est conforme aux normes CE, CB et GAR, gage de sécurité et de qualité européenne.

Enfin, la compatibilité avec les adoucisseurs WS11 et WS12, le kit de fumage SMK02 ou les cellules de refroidissement KDA03 / KDA05 offre une modularité complète, permettant d'adapter ce four aux spécificités de chaque environnement de travail professionnel.

À propos de la marque Venix

Basée à Castelminio di Resana en Italie, Venix est une marque reconnue pour son savoir-faire dans la conception d'équipements de cuisson haut de gamme pour les professionnels du CHR. Le nom SQUERO s'inspire des ateliers traditionnels vénitiens où sont fabriquées les gondoles, symbole d'équilibre, de maîtrise et de précision. Cette référence culturelle traduit l'esprit de Venix : un mélange d'artisanat et d'innovation technologique au service de la gastronomie. Chaque four Venix est conçu pour offrir performance, fiabilité et durabilité, tout en respectant les standards esthétiques et fonctionnels les plus exigeants. L'entreprise met un point d'honneur à développer des produits "Venice Style, Emotion & Innovation", alliant excellence italienne et technologies modernes.

Caractéristiques techniques de la référence SQ1021AMVN0 - Four à gaz mixte 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 ou 10 niveaux 660 x 460 - Gamme SQUERO

• Technologie : Gaz
• Capacité du plateau : 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 - 10 660 x 460
• Distance entre les plateaux : 80 mm
• Fréquence : 50 Hz
• Tension : 220-240 V
• Puissance électrique : 0,58 kW
• Puissance brûleur : 20 kW
• Température maximale : 260°C
• Dimensions (L x P x H) : 964 x 1208 x 1321 mm
• Poids : 164 kg
• Nombre de moteurs : 3
• Vitesse de ventilation : 2
• Humidification : injection directe
• Éclairage : LED
• Pression d'eau requise : 150-200 kPa
• Dureté maximale de l'eau : 5°f
• Certification : CE - GAR - CB
• Énergie : Gaz
• Capacité : 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 - 10 660X460
• Écartement entre niveaux : 80 mm
• Fréquence : 50 Hz
• Tension : 220-240 V
• Puissance : 0,58 kW
• Dimensions du four (L x P x H) : 964X1208X1321
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 164 kg

FAQ - Four à gaz mixte 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 ou 10 niveaux 660 x 460 Venix SQUERO

Le four fonctionne-t-il au GPL ?

Oui, ce modèle est compatible à la fois avec le gaz naturel et le gaz propane (GPL), grâce à un kit de buses adaptables fourni par Venix.

Ce four peut-il accueillir différents formats de bacs ?

Oui, il est compatible avec les formats GN 2/1, GN 1/1 et plaques 660 x 460 mm, selon les besoins de production.

L'humidification est-elle réglable ?

Oui, le système d'injection directe permet de gérer le taux d'humidité en fonction du type de cuisson souhaité.

Le four dispose-t-il d'un éclairage intérieur ?

Oui, il est équipé d'un éclairage LED pour une visibilité optimale pendant la cuisson, même à pleine charge.

Informations produit

• Référence : SQ1021AMVN0
• Marque : Venix