Four mixte à gaz 5 niveaux GN 1/1 autonettoyage intégré gamme Squero digital - Four mixte - Venix

Four mixte à gaz 5 niveaux GN 1/1 autonettoyage intégré gamme Squero digital

Le four à gaz mixte 5 niveaux GN 1/1 de la gamme SQUERO est un équipement professionnel destiné aux cuisines exigeantes des restaurants, traiteurs, pâtisseries et établissements de restauration collective. Il combine la puissance du gaz naturel ou GPL à la précision d'un contrôle numérique LCD 2,4", garantissant une cuisson homogène, stable et parfaitement maîtrisée sur chaque niveau. Ce modèle compact mais performant répond aux besoins quotidiens des professionnels souhaitant allier rapidité, régularité et économie d'énergie.

Le four est équipé d'un système de ventilation bidirectionnelle réversible à 2 vitesses, permettant une diffusion homogène de la chaleur et une cuisson équilibrée, quel que soit le type de produit préparé. L'injection directe d'eau régule l'humidité interne pour des cuissons parfaites, tandis que la fonction autolavage intégrée facilite considérablement l'entretien, réduisant le temps de nettoyage en fin de service. Sa chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 assure une hygiène irréprochable et une résistance optimale à la corrosion, même dans un usage intensif. L'éclairage LED intégré et la porte à ouverture droite offrent un confort d'utilisation supérieur et une visibilité totale pendant la cuisson.

La technologie numérique de ce four comprend 100 programmes enregistrables avec 6 touches de mémorisation rapide, un préchauffage automatique et une régulation de l'évacuation de la vapeur précise. Grâce à sa connectivité Wi-Fi et son port USB 2.0, il peut être relié à des tablettes ou smartphones pour la gestion à distance et la mise à jour des cycles de cuisson. Ce modèle dispose aussi d'une sonde à cœur CP1 en option pour un contrôle exact de la température interne des aliments. Sa puissance de 12 kW côté gaz et de 0,22 kW côté électrique lui permet d'atteindre rapidement les 260°C tout en restant économe en énergie.

Les dimensions de l'appareil sont de 939 x 933 x 821 mm pour un poids de 117 kg. Il peut accueillir 5 plaques GN 1/1 espacées de 70 mm chacune, pour une capacité totale de 4 kg par niveau. Son raccordement hydraulique standardisé (entrée d'eau 3/4" et drain de 30 mm) garantit une installation rapide. La consommation d'eau varie entre 7,9 et 37,1 L/h selon le cycle de lavage (court ou long), avec une pression optimale entre 150 et 200 kPa et une dureté inférieure à 5°f.

Ce four est certifié CE - GAR - CB et compatible avec de nombreux accessoires professionnels de la marque Venix : chariots de fermentation CA9308 / CA9312, adoucisseurs WS11 / WS12, cellules de refroidissement KDA03 / KDA05, et kit de fumage SMK02. Ces options permettent d'étendre ses fonctionnalités pour une utilisation complète dans tout environnement de production alimentaire.

À propos de la marque Venix

Implantée à Castelminio di Resana en Italie, Venix est une marque spécialisée dans la conception de fours professionnels alliant innovation et durabilité. Le nom SQUERO fait référence aux ateliers vénitiens traditionnels où sont construites les gondoles, symboles d'équilibre et de précision. Cette inspiration artisanale se retrouve dans la philosophie de la marque : offrir des équipements fiables, performants et durables. Chaque four Venix est pensé pour répondre aux besoins concrets des professionnels du CHR, avec une attention particulière à la régularité des cuissons, à la consommation énergétique et à la facilité d'entretien. Le slogan "Venice Style, Emotion & Innovation" incarne l'esprit de la marque, qui marie le savoir-faire italien à une technologie de pointe.

Caractéristiques techniques de la référence SQ05ADGC - Four à gaz mixte 5 niveaux GN 1/1 Gamme SQUERO

• Technologie : Gaz
• Capacité du plateau : 5 GN 1/1
• Distance entre les plateaux : 70 mm
• Fréquence : 50 Hz
• Tension : 220-240 V
• Puissance électrique : 0,22 kW
• Puissance brûleur : 12 kW
• Température maximale : 260°C
• Dimensions (L x P x H) : 939 x 933 x 821 mm
• Poids : 117 kg
• Nombre de moteurs : 1
• Vitesse de ventilation : 2
• Humidification : injection directe
• Système de nettoyage : autolavage intégré
• Éclairage : LED
• Connectivité : Wi-Fi + USB 2.0
• Sonde à cœur : CP1 (optionnelle)
• Certification : CE - GAR - CB
• Énergie : Gaz
• Capacité : 5 GN 1/1
• Écartement entre niveaux : 70 mm
• Fréquence : 50 Hz
• Tension : 220-240 V
• Puissance : 0,22 kW
• Dimensions du four (L x P x H) : 939 x 933 x 821 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 117 kg

FAQ - Four à gaz mixte 5 niveaux GN 1/1 Venix SQUERO

Ce four peut-il fonctionner au gaz propane (GPL) ?

Oui, le four est compatible avec le gaz naturel et le GPL, grâce à un kit de buses adaptable fourni par Venix.

Le système d'autonettoyage est-il inclus ?

Oui, ce modèle est équipé d'un système d'autolavage intégré avec plusieurs cycles (rinçage, lavage court, lavage long) pour un entretien simplifié.

Le four permet-il une cuisson mixte ?

Oui, l'injection directe d'eau et la gestion de la vapeur permettent de combiner chaleur et humidité pour des cuissons parfaites et régulières.

La connectivité Wi-Fi a-t-elle une utilité réelle ?

Oui, la connexion Wi-Fi permet la communication avec des appareils mobiles pour le suivi des cycles de cuisson, la maintenance et les mises à jour logicielles.

Informations produit

• Référence : SQ05ADGC
• Marque : Venix