Four mixte Campiello 12 GN 1/1 écran digital LCD 2,4 pouces nettoyage automatique - Four mixte - Venix

Four mixte Campiello 12 GN 1/1 écran digital LCD 2,4 pouces nettoyage automatique

Le four mixte professionnel Gamme CAMPIELLO en version 12 niveaux GN 1/1 est une solution polyvalente et robuste, pensée pour les boulangeries, pâtisseries, supermarchés et services de restauration nécessitant un rendement élevé. Sa construction en AISI 304 garantit une excellente durabilité et une hygiène optimale, tandis que son interface LCD 2,4'' offre un contrôle numérique précis et intuitif. La présence d'un système de nettoyage automatique intégré simplifie l'entretien quotidien et prolonge la durée de vie de l'équipement, tout en assurant une économie d'eau et de détergent.

La cuisson repose sur un système de ventilation bidirectionnel avec 5 vitesses, permettant de travailler aussi bien les viennoiseries fragiles que les plats cuisinés nécessitant une puissance élevée. La régulation numérique de l'humidification et l'injection directe de vapeur assurent une maîtrise fine de l'hygrométrie dans la chambre, élément essentiel pour garantir une cuisson homogène et un rendu professionnel. Le four intègre également la connexion Wi-Fi et USB 2.0, facilitant la gestion à distance, la mise à jour des programmes et la traçabilité des cuissons.

Du côté pratique, ce modèle peut enregistrer 100 programmes avec 6 touches de rappel rapide, une fonction idéale pour les établissements ayant des préparations récurrentes. L'éclairage interne par LED permet une visibilité parfaite sur les cuissons, tandis que la porte à double vitrage avec ouverture latérale garantit confort et sécurité. La compatibilité avec des accessoires complémentaires tels que les hottes, les supports de plaques ou les sondes de cuisson élargit encore ses possibilités.

Caractéristiques techniques de la référence CP12DGC - Four mixte 12 GN 1/1 Gamme CAMPIELLO

• Technologie : ÉLECTRIQUE
• Capacité du plateau : 12 GN 1/1
• Distance entre les plateaux : 70 mm
• Fréquence (Hz) : 50 / 60
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre
• Puissance (kW) : 15,8
• Dimensions du four (L x P x H mm) : 817 x 888 x 1308
• Température de cuisson maximale : 260°C
• Poids du four (kg) : 128
• Système de nettoyage : automatique intégré
• Énergie : Électrique
• Capacité : 12 GN 1/1
• Écartement entre niveaux : 70 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre
• Puissance : 15,8 kW
• Dimensions du four (L x P x H) : 817 x 888 x 1308 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 128 kg

FAQ

Le four CAMPIELLO 12 GN 1/1 permet-il de travailler à la fois la cuisson sèche et vapeur ?
Oui, grâce à son système de régulation de l'humidité par injection directe, il gère parfaitement la cuisson mixte, l'air sec ou la vapeur selon les préparations.

Ce four est-il adapté aux productions intensives ?
Avec une puissance de 15,8 kW, une capacité de 12 niveaux GN 1/1 et des ventilateurs puissants à 5 vitesses, il répond aux besoins des établissements à forte production comme les supermarchés ou grandes pâtisseries.

Comment se déroule l'entretien quotidien ?
Le four intègre un système d'autonettoyage automatique qui gère aussi bien les cycles courts que longs, avec une consommation optimisée en eau et en détergent, ce qui simplifie grandement son utilisation.

Peut-on connecter ce four aux outils numériques de gestion ?
Oui, la connectivité Wi-Fi et le port USB 2.0 facilitent la gestion des recettes et l'intégration dans des environnements de travail connectés.

Informations produit

• Référence : CP12DGC
• Marque : Venix