Four mixte électrique 10 GN 2/1 ou 20 GN 1/1 660x460 autonettoyant Squero combi digital - Four mixte - Venix

Four mixte électrique 10 GN 2/1 ou 20 GN 1/1 660x460 autonettoyant Squero combi digital

Le four mixte Gamme SQUERO en configuration 10 GN 2/1, 20 GN 1/1 ou 10 niveaux 660 x 460 mm est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles de grande capacité. Sa chambre en inox AISI 304 et sa puissance de 18,6 kW lui confèrent robustesse et fiabilité pour une utilisation intensive. Grâce à un espacement de 85 mm entre chaque niveau, il permet d'accueillir des plats volumineux et de garantir une cuisson régulière et homogène. Sa commande mécanique avec minuterie analogique jusqu'à 120 minutes en fait un équipement simple et pratique à utiliser au quotidien.

Le four SQ1021M0N0 fonctionne en électrique, avec une alimentation en 380-415 V triphasé + neutre, et il est capable d'atteindre une température maximale de 260°C. Il intègre 3 moteurs avec ventilation bidirectionnelle réversible, garantissant une distribution homogène de la chaleur dans toute la chambre de cuisson. L'humidification est gérée par injection directe, avec une consommation maximale de 23,6 l/h, ce qui assure un contrôle efficace de l'hygrométrie pour des cuissons variées. Avec un poids de 223 kg et une construction robuste, il s'impose comme une solution idéale pour les traiteurs, cantines, restaurants et établissements à fort volume de production.

La marque VENIX

Basée à Castelminio di Resana en Italie, Venix développe des fours professionnels performants qui associent tradition artisanale et innovation technologique. La gamme SQUERO tire son nom des chantiers navals vénitiens, symboles de précision et de savoir-faire. Elle s'adresse aux boulangeries, pâtisseries, restaurants et collectivités qui recherchent des équipements fiables, adaptés à un usage intensif et garantissant une qualité de cuisson constante.

Caractéristiques techniques de la référence SQ1021M0N0 - Four mixte 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 Gamme SQUERO

Technologie : Électrique Capacité : 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 - 10 x 660 x 460 mm Distance entre plateaux : 85 mm Nombre de moteurs : 3 Vitesse de ventilation : 1 Température maximale : 260°C Puissance : 18,6 kW Alimentation : 380-415 V triphasé + neutre Fréquence : 50/60 Hz Dimensions extérieures (L x P x H) : 960 x 1110 x 1212 mm Dimensions de la chambre (L x P x H) : 660 x 788 x 948 mm Poids : 223 kg Ouverture de porte : droite avec poignée Humidification : injection directe, consommation max 23,6 l/h Charge maximale par niveau : 8 kg Matériau chambre : Inox AISI 304 Éclairage : halogène Système de nettoyage automatique intégré Écran LCD digitale 2,4" FAQ - Four mixte Gamme SQUERO 10 GN 2/1

Ce four est-il adapté aux établissements à forte production ?

Oui, avec une capacité de 10 GN 2/1 ou 20 GN 1/1, il est conçu pour les restaurants, traiteurs et cantines ayant besoin de volumes de cuisson importants.

Le contrôle est-il mécanique ou numérique ?

Ce modèle dispose d'un contrôle mécanique avec minuterie analogique jusqu'à 120 minutes, privilégiant simplicité et fiabilité.

Comment est gérée l'humidification ?

Le four fonctionne avec un système d'injection directe, garantissant une humidité maîtrisée pour des cuissons variées et régulières.

Quels accessoires peuvent être ajoutés à ce four ?

Il peut être complété par des hottes à air ou à eau, un fumoir SMK02, des proofers, des adoucisseurs d'eau, des supports de four ainsi que des kits d'empilage.

Informations produit

• Référence : SQ1021DGC
• Marque : Venix

Caractéristiques techniques

• Format : 660 x 460 mm
• Matériau : Acier inoxydable
• Dimensions (P x L x H) : 111 x 96 x 121,2 cm
• Livraison : Palette
• Vendu par : 1 unité
• Énergie : Électrique
• Capacité : 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1 - 10 660X460
• Écartement entre niveaux : 85 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre
• Puissance : 18,7 kW
• Dimensions du four (L x P x H) : 960 x 1110 x 1212 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 223 kg