Four mixte électrique 6 GN 2/1 ou 12 GN 1/1 660x460 autonettoyant Squero combi digital - Four mixte - Venix

Four mixte électrique 6 GN 2/1 ou 12 GN 1/1 660x460 autonettoyant Squero combi digital

Le four mixte Gamme SQUERO en configuration 6 GN 2/1, 12 GN 1/1 ou 6 niveaux 660 x 460 mm est un équipement pensé pour les professionnels de la restauration qui recherchent robustesse, fiabilité et flexibilité. Sa chambre en inox AISI 304, son système d'humidification par injection directe et sa capacité de cuisson à 260°C lui permettent de s'adapter aussi bien aux restaurants traditionnels qu'aux traiteurs ou grandes cantines. Sa minuterie mécanique réglable jusqu'à 120 minutes et sa commande analogique simplifient l'usage, rendant l'appareil accessible et pratique dans un contexte professionnel intensif.

Doté de 2 moteurs et d'une ventilation réversible bidirectionnelle, le four garantit une diffusion homogène de la chaleur pour une cuisson régulière, même sur des charges importantes. Chaque niveau peut supporter jusqu'à 8 kg de préparation, renforçant sa pertinence pour les cuisines à gros volumes. Le design inclut un éclairage halogène interne et une porte à ouverture droite avec poignée robuste, offrant confort et visibilité en cours d'utilisation.

La marque VENIX

Installée à Castelminio di Resana en Italie, Venix développe des fours professionnels qui allient tradition et modernité. La gamme SQUERO tire son nom des chantiers navals vénitiens, symbole de savoir-faire et de précision. Ces équipements sont pensés pour répondre aux besoins des boulangeries, pâtisseries et cuisines professionnelles exigeantes, avec une qualité de fabrication italienne reconnue et des performances techniques fiables.

Caractéristiques techniques de la référence SQ0621DGC - Four mixte 6 GN 2/1 - 12 GN 1/1 Gamme SQUERO

• Technologie : Électrique
• Capacité : 6 GN 2/1 - 12 GN 1/1 - 6 x 660 x 460 mm
• Distance entre plateaux : 85 mm
• Nombre de moteurs : 2
• Vitesse de ventilation : 1
• Température maximale : 260°C
• Puissance : 12,4 kW
• Alimentation : 380-415 V triphasé + neutre
• Fréquence : 50/60 Hz
• Dimensions extérieures (L x P x H) : 960 x 1110 x 876 mm
• Dimensions de la chambre (L x P x H) : 660 x 788 x 612 mm
• Poids : 167 kg
• Ouverture de porte : droite avec poignée
• Humidification : injection directe
• Matériau chambre : Inox AISI 304
• Charge maximale par niveau : 8 kg
• Éclairage : halogène Système de nettoyage automatique intégré Écran LCD digitale 2,4"
• Énergie : Électrique
• Capacité : 6 GN 2/1 - 12 GN 1/1 - 6 660X460
• Écartement entre niveaux : 85 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre
• Puissance : 12,5 kW
• Dimensions du four (L x P x H) : 960 x 1110 x 876 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 167 kg

FAQ - Four mixte Gamme SQUERO 6 GN 2/1

Ce four est-il adapté aux grandes cuisines ?

Oui, grâce à sa capacité de 6 GN 2/1 ou 12 GN 1/1 et sa puissance de 12,4 kW, il répond parfaitement aux exigences des cantines, traiteurs et restaurants à forte production.

Le contrôle est-il numérique ou mécanique ?

Ce modèle dispose d'une commande mécanique avec minuterie et affichage analogique, privilégiant simplicité et fiabilité pour un usage quotidien.

Comment est gérée l'humidification ?

Le four fonctionne par injection directe, permettant d'obtenir une maîtrise efficace du taux d'humidité dans la chambre.

Quels accessoires peuvent compléter ce four ?

Il est compatible avec des hottes à eau ou à air, des adoucisseurs d'eau, des supports de four, un fumoir SMK02, des kits d'empilage ou encore des proofers pour levage de pâte.

Informations produit

• Référence : SQ0621DGC
• Marque : Venix