Four mixte électrique 7 GN 1/1 nettoyage automatique Squero - Four mixte - Venix

Four mixte électrique 7 GN 1/1 nettoyage automatique Squero

Le four mixte 7 GN 1/1 Gamme SQUERO est destiné aux professionnels de la restauration qui recherchent fiabilité, précision et polyvalence dans un format compact. Sa capacité de 7 niveaux GN 1/1 avec un espacement de 70 mm permet de cuire simultanément une grande variété de préparations, tout en garantissant une homogénéité de cuisson. L'appareil est doté d'un écran LCD numérique de 2,4 pouces qui facilite le contrôle et la programmation des cycles. Il dispose de 100 programmes configurables avec jusqu'à 6 phases de cuisson par programme, ce qui optimise l'organisation en cuisine.

Le modèle SQ07DGC fonctionne en électrique et peut atteindre une température de 260°C. Il intègre 2 moteurs et 5 vitesses de ventilation bidirectionnelle pour une diffusion optimale de la chaleur. Sa chambre en inox AISI 304 offre robustesse et durabilité, tandis que le système d'humidification par injection directe avec technologie V-Dry assure un réglage précis de l'hygrométrie. Le système de nettoyage automatique intégré, avec cycles courts ou longs, facilite l'entretien et garantit un haut niveau d'hygiène, indispensable pour un usage intensif en restauration.

La marque VENIX

Implantée à Castelminio di Resana en Italie, la société Venix est reconnue pour la qualité et la modernité de ses fours professionnels. La gamme SQUERO, inspirée des chantiers navals vénitiens, allie tradition et innovation en proposant des équipements robustes, connectés (Wi-Fi et USB 2.0) et adaptés aux besoins quotidiens des professionnels du secteur CHR.

Caractéristiques techniques de la référence SQ07DGC - Four mixte 7 GN 1/1 Gamme SQUERO

• Technologie : Électrique
• Capacité : 7 GN 1/1
• Distance entre plateaux : 70 mm
• Nombre de moteurs : 2
• Vitesse de ventilation : 5 réglages
• Température maximale : 260°C
• Puissance : 10,6 kW à 12,5 kW selon configuration
• Alimentation : 380-415 V triphasé + neutre ou 220-240 V
• Fréquence : 50/60 Hz
• Dimensions extérieures (L x P x H) : 937 x 885 x 875 mm
• Dimensions de la chambre (L x P x H) : 660 x 490 x 612 mm
• Poids : 98 kg
• Humidification : injection directe, consommation max 4 l/h
• Consommation eau lavage : 24,9 l (cycle court) / 31,1 l (cycle long)
• Consommation détergent : 70,3 g (cycle court) / 140,6 g (cycle long)
• Matériau de la chambre : Inox AISI 304
• Ouverture de porte : droite avec poignée
• Sonde à cœur : simple point PT1000
• Éclairage : LED
• Connectivité : Wi-Fi et USB 2.0
• Nettoyage : automatique intégré
• Énergie : Électrique
• Capacité : 7 GN 1/1
• Écartement entre niveaux : 70 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre or 220-240 V
• Puissance : 10,6 kW
• Dimensions du four (L x P x H) : 937 x 885 x 875 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 98 kg

FAQ - Four mixte 7 GN 1/1 Gamme SQUERO

Ce four est-il adapté aux cuisines professionnelles de taille moyenne ?

Oui, avec ses 7 niveaux GN 1/1, il est parfaitement adapté aux restaurants, hôtels et traiteurs nécessitant un équipement compact et performant.

Le nettoyage automatique est-il inclus ?

Oui, le modèle SQ07DGC est équipé d'un système de nettoyage automatique intégré avec cycles courts et longs, garantissant un entretien simple et rapide.

Est-il compatible avec une sonde à cœur ?

Oui, il prend en charge une sonde à cœur PT1000 et peut également fonctionner avec des sondes externes pour des cuissons spécifiques.

Quels accessoires peut-on associer à ce four ?

Il est possible de l'équiper de hottes à air ou à eau, d'un fumoir SMK02, d'un proofer, d'adoucisseurs d'eau, ainsi que de cellules de refroidissement rapide (KDA03, KDA05).

Informations produit

• Référence : SQ07DGC
• Marque : Venix