Pack Pizzeria Starter

Ouvrir une petite pizzeria, un food truck ou un coin pizza dans un bar demande un équipement réduit mais complet : pétrin, saladette, four, pierre et brosse. Ce pack pizzeria...Voir plus

Ouvrir une petite pizzeria, un food truck ou un coin pizza dans un bar demande un équipement réduit mais complet : pétrin, saladette, four, pierre et brosse. Ce pack pizzeria starter rassemble ces postes de base, de la pâte à la cuisson, avec un four électrique compact qui se branche sans gros travaux. Les prix pros sont affichés HT et TTC.

Voir aussi : Four à pizza 1 chambre · Pétrin à spirale · Saladette pizza

Pack pizzeria starter : l'équipement pour démarrer petit

Un démarrage réussi tient à un flux court : pétrir et laisser pousser les pâtons, garnir sur un plan réfrigéré, cuire, puis garder au chaud les parts ou les snacks. Ce pack couvre ces étapes pour une production modeste, le temps de tester la carte avant d'investir dans un four plus grand.

Pétrin, saladette, four : ce que vaut chaque poste

  • Pétrin à spirale : une cuve d'environ 8 litres pétrit quelques kilos de pâte par fournée, adapté à une petite carte.
  • Saladette à poser : des bacs GN 1/3 réfrigérés entre 2 et 8 °C gardent les garnitures fraîches pendant le service.
  • Four électrique compact : une chambre pour une pizza d'environ 32 cm, en 230 V, montée vers 300 °C et plus.
  • Pierre et brosse : la pierre réfractaire donne une base croustillante, la brosse en laiton nettoie la sole sans la rayer.

Quand passer au cran supérieur

Dès que les commandes dépassent quelques pizzas à la fois, un four à pizza double ou à plusieurs pizzas par chambre devient nécessaire, souvent en 400 V. La vitrine chaude du pack sert alors aux parts à emporter. Nous pouvons chiffrer un équipement plus large sur devis au 05 35 54 38 09.