Pack Restaurant Snacking

Ouvrir un snack, un kiosque ou un coin de restauration rapide suppose de réunir quelques appareils qui travaillent ensemble sur peu de surface. Ce pack restaurant snacking rassemble une sélection...Voir plus

Ouvrir un snack, un kiosque ou un coin de restauration rapide suppose de réunir quelques appareils qui travaillent ensemble sur peu de surface. Ce pack restaurant snacking rassemble une sélection cohérente : plaque à induction, friteuse de comptoir, plancha électrique, crêpière, salamandre, grill panini et vitrine chauffante. Chaque appareil garde sa propre fiche, avec ses prix pros HT et TTC.

Voir aussi : Snacking · Grills panini · Planchas électriques · Crêpières

Pack snacking : un équipement de restauration rapide qui tient sur un comptoir

Un snack bien équipé couvre trois gestes : cuire à la commande, frire et garder au chaud ce qui part en vente à emporter. La plancha saisit steaks hachés, œufs et légumes, le grill panini et la salamandre toastent et gratinent, la friteuse sort les frites, la crêpière ajoute une offre sucrée, et la vitrine chauffante expose viennoiseries ou sandwichs chauds.

Dimensionner l'électricité d'un pack snacking

  • Additionnez les puissances : une plancha, une friteuse et une crêpière dépassent vite 7 kW ensemble.
  • Une prise 16 A : elle supporte en général un appareil d'environ 3,5 kW au maximum ; prévoyez plusieurs circuits dédiés.
  • Extraction : friture et plancha dégagent graisses et fumées, une hotte est vivement recommandée.
  • Profondeur de comptoir : la plupart de ces appareils tiennent sur 60 à 70 cm de plan.

Adapter le pack à votre carte

Une crêperie renforcera le poste crêpes, un burger misera sur la plancha et la friteuse, un bar à sandwichs sur le grill de contact. Pour ajuster, voyez les friteuses électriques à poser, les salamandres de cuisine et les vitrines chaudes.

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