HACCP
Norme HACCP : équiper sa cuisine pour rester conforme
Zones de température, matériaux, traçabilité : l'équipement qui rend une cuisine professionnelle conforme H...
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Par Lilian Glanchard, Cuistéo — mis à jour le 13 septembre 2026. Prix relevés le jour même sur les fiches produit ; le prix affiché sur chaque fiche est TTC (TVA française de 20 % incluse, mention « Taxe incluse » sous le prix) ; l'équivalent HT indiqué est obtenu en divisant par 1,20.
Réponse courte : oui, un particulier peut acheter du matériel de cuisine professionnel. Chez Cuistéo, le prix affiché sur la fiche est le prix TTC qu'il paie ; il bénéficie du droit de rétractation de 14 jours et de la garantie légale de conformité de deux ans. Les points à anticiper : la puissance électrique, l'encombrement, la livraison au pied du camion et le raccordement par un professionnel.
Rien ne l'interdit. Les mentions légales de Cuistéo précisent que l'enseigne distribue du matériel professionnel « à destination des professionnels et des particuliers », et le site publie deux jeux de conditions : des CGV professionnels et des CGV particuliers. Le particulier relève des secondes, avec les protections du Code de la consommation.
Ce qui change par rapport à un achat en grande surface : le matériel est conçu pour tourner plusieurs heures par jour, il est plus lourd, plus bruyant, souvent plus puissant, et il est livré sans installation.
Les CGV particuliers sont explicites : « le prix payé par un client particulier est le prix TTC, TVA française incluse ». Sur les fiches, le prix affiché est ce prix TTC (mention « Taxe incluse » sous le prix) : un four affiché 452,90 € est facturé 452,90 €, soit 377,42 € HT. Le montant final, port compris, apparaît au panier avant validation.
Pas de compte professionnel ni de numéro SIRET à fournir. Le paiement se fait par carte bancaire (CB, Visa, Mastercard, American Express) ou par virement selon les options proposées au panier.
Le matériel qui passe dans une maison est celui qui se branche sur une prise 230 V (une exception signalée dans le tableau), reste compact et ne demande pas de gaz ni d'extraction professionnelle. Sélection relevée sur les fiches Cuistéo (marques Combisteel et Diamond) :
| Équipement | Caractéristique clé | Prix TTC fiche | HT (÷ 1,20) |
|---|---|---|---|
| Lave-mains inox à commande au genou, Combisteel | 400 × 400 × 240 mm | 164,90 € | 137,42 € |
| Plan de travail inox 700 mm, dessous ouvert, Combisteel | inox brossé, entretien HACCP | 413,90 € | 344,92 € |
| Friteuse électrique de table 25 L, Combisteel | 25 L, 6 kW en 400 V triphasé : ligne dédiée | 448,90 € | 374,08 € |
| Four à convection 4 × GN 1/2, 35 L, Combisteel | 35 L, 2,1 kW | 452,90 € | 377,42 € |
| Trancheuse 250 mm, Combisteel | lame 250 mm, 0,15 kW | 542,90 € | 452,42 € |
| Four à convection 4 grilles 0-300 °C, Combisteel | 595 × 530 × 570 mm, 2,67 kW | 632,90 € | 527,42 € |
| Frigo vitré étroit 105 L, +1/+10 °C, Combisteel | 360 × 422 × 1880 mm, 0,14 kW | 734,90 € | 612,42 € |
| Petit congélateur 120 L, -18/-22 °C, Combisteel | 600 × 585 × 845 mm, 0,15 kW | 765,90 € | 638,25 € |
| Congélateur statique 150 L inox, Diamond | -15/-22 °C, R290, serrure | 889,90 € | 741,58 € |
| Armoire réfrigérée positive 350 L, blanc, Combisteel | 600 × 585 × 1850 mm, 0,185 kW | 930,90 € | 775,75 € |
| Lave-verre 350 avec pompe, Combisteel | 440 × 497 × 640 mm, 2,9 kW | 1 372,90 € | 1 144,08 € |
Rayons utiles : fours à convection, friteuses, mini armoires réfrigérées, tables inox.
Un fourneau gaz 4 feux sur placard ouvert Diverso (1 344,90 € TTC, soit 1 120,75 € HT) reste possible, mais il impose un raccordement gaz et une hotte dimensionnés par un professionnel : ce n'est pas un achat d'impulsion.
Un four à convection 4 grilles Combisteel consomme 2,67 kW, un lave-verre 2,9 kW ; la friteuse 25 L du tableau demande 6 kW en 400 V. Sur une prise domestique 16 A, on reste sous 3,5 kW environ ; au-delà, une ligne dédiée est nécessaire, et certaines références fonctionnent en triphasé 400 V. Ce point est indiqué sur chaque fiche ; en cas de doute, notre équipe le confirme avant commande.
Les CGV particuliers précisent que la livraison se fait « au pied du camion, sans installation, portage ni mise en service ». Le client doit prévoir l'accès poids lourd, la manutention et sa présence le jour J. Une armoire réfrigérée de 350 L pèse plusieurs dizaines de kilos et arrive sur palette : à deux personnes minimum.
À la réception, on déballe et on vérifie devant le chauffeur ; toute anomalie se note en réserves précises sur le bon de livraison (« vitre cassée », « tôle enfoncée »). Les mentions vagues n'ouvrent aucun recours. Délai indicatif annoncé : 72 heures à 15 jours ouvrés selon le produit. Livraison offerte en France métropolitaine à partir de 299 € TTC d'achat, hors zones spécifiques (politique d'expédition).
Faut-il un numéro SIRET pour commander chez Cuistéo ? Non. Le particulier commande avec ses coordonnées habituelles, sous les CGV particuliers, et paie le prix TTC.
Le prix affiché sur la fiche est-il TTC ? Oui. Le prix affiché sur la fiche est TTC, TVA française de 20 % incluse (mention « Taxe incluse ») : un four affiché 452,90 € est facturé 452,90 €, soit 377,42 € HT.
Peut-on retourner un appareil professionnel si l'on change d'avis ? Oui, sous 14 jours après réception, complet et non installé. Les frais de retour sont à la charge du client et un produit mis en service peut subir une décote.
Une armoire réfrigérée professionnelle fonctionne-t-elle sur une prise normale ? Les modèles relevés ici (350 L à 0,185 kW, 120 L à 0,15 kW) se branchent en 230 V. Vérifiez la puissance sur la fiche et évitez les multiprises.
Le matériel est-il installé à la livraison ? Non : livraison au pied du camion. Le raccordement gaz, l'extraction et la mise en service du froid relèvent d'un professionnel qualifié.
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