Four électrique vapeur directe et convection 20 x GN - Diamond
Four électrique vapeur directe et convection 20 x GN - Diamond
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Four électrique vapeur directe et convection 20 x GN - Diamond
Cet équipement s'adresse aux équipes d'une cuisine centrale qui cherchent du matériel qui tient dans la durée. On retient une capacité de 20 x GN (GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1) et une puissance de 37,7 kW.
Découvrez le Four électrique vapeur directe et convection Diamond, conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Avec sa capacité de charge de 100 kg et son système de cuisson innovant, ce four est l'outil idéal pour réaliser des plats de qualité supérieure.
Sa robustesse évite les remplacements prématurés qui grèvent un budget d'équipement.
Livraison assurée dans toute la France métropolitaine par notre équipe. Besoin d'un avis avant de commander ? Appelez-nous au 05 35 54 38 09.
Caractéristiques principales
- 20 niveaux GN, 100 kg de charge, chariot fourni
- 100 recettes en 4 phases de cuisson programmables
- Vapeur directe à 90 % de saturation
- Sonde à cœur de série
- Chargeur amovible antibasculant à pas de 65 mm
- Chargement "lengthwise" pour plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
- Sonde à c'ur intégrée pour une cuisson précise.
- Livré avec un chariot de transfert et un chargeur amovible à pas de 65 mm.
- Construction en acier inox AISI 304, assurant durabilité et hygiène.
- Panneau de commande avec filtre inox pour éviter l'encrassement.
- Commandes à touches sensitives avec affichage digital pour une utilisation simplifiée.
Pour qui ?
Pour les professionnels : pensé pour une cuisine centrale, il convient aux exploitants qui veulent un outil fiable plutôt qu'un compromis.
Pour les particuliers : vous pouvez commander librement. La qualité professionnelle profite aussi aux passionnés bien équipés.
Spécifications techniques
| Référence | SDE/XC-20 |
| Fabricant | Diamond |
| Capacité | 20 x GN (GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1) |
| Puissance | 37,7 kW |
| Alimentation | 400-230/3N 60 Hz |
| Matière | inox |
| Type | Four mixte |
| Vapeur | 100 °C |
| Fonction | Nettoyage automatique |
| Convection | 25 à 300 °C |
| Sonde à cœur | Oui |
| Isolation thermique | Fibre céramique |
| Panneau de commande | Touches sensitives, affichage digital |
| Chariot de transfert | Inclus, chargeur amovible |
| Génération de vapeur | Injection directe (90 % de saturation) |
| Dimensions (L x P x H) | 911 x 864 x 1794 mm |
| Mixte convection/vapeur | 25 à 250 °C |
| Recettes pré-programmables | Jusqu'à 100 (4 phases de cuisson) |
| Pas des structures latérales | 65 mm |
| Dimensions (Profondeur × Longueur × Haut | 864 × 911 × 1794 mm |
Questions fréquentes
Quelles sont les dimensions de cet appareil ?
Ses dimensions sont de 911 x 864 x 1794 mm. Vérifiez l'espace disponible ainsi que les dégagements nécessaires avant l'installation.
Quelle puissance faut-il prévoir ?
L'appareil développe 37,7 kW sous 400-230/3N 60 Hz. Prévoyez une ligne adaptée avec votre installateur.
Quelle est sa capacité ?
Sa capacité est de 20 x GN (GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1). Dimensionnez selon votre volume en heure de pointe.
Quels matériaux composent l'appareil ?
Construction en inox, adaptée au nettoyage avec les produits d'entretien professionnels.
Faut-il être professionnel pour commander ?
Non. Nous vendons aux professionnels comme aux particuliers, sans minimum de commande ni justificatif d'activité. Indiquez la référence SDE/XC-20 si vous nous contactez.
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Référence et fabricant
Référence SDE/XC-20. Équipement conçu par Diamond, fabricant de matériel CHR professionnel, et distribué par Cuistéo.
