Four boulangerie pâtisserie 6 niveaux 600x400 ou GN 1/1 2 régulations de vitesse Squero - Four combiné boulangerie pâtisserie - Venix

Four boulangerie pâtisserie 6 niveaux 600x400 ou GN 1/1 2 régulations de vitesse Squero

Le nom Squero fait directement référence aux chantiers traditionnels de gondoles vénitiennes, symbole de savoir-faire et de précision artisanale. La gamme SQUERO BAKERY transpose cette exigence dans le domaine des équipements professionnels, en offrant aux boulangers, pâtissiers, restaurateurs et responsables de supermarchés un four électrique robuste, compact et performant. La commande électromécanique intuitive permet une utilisation simple au quotidien, garantissant une cuisson régulière et efficace même dans les environnements les plus exigeants. Grâce à l'injection directe de vapeur et au système de ventilation réversible bidirectionnel, la cuisson reste parfaitement homogène, qu'il s'agisse de pains, de viennoiseries ou de pâtisseries délicates. La chambre de cuisson en acier inox AISI 304 confère au four une durabilité et une hygiène irréprochables, adaptées aux contraintes professionnelles.

Caractéristiques techniques de la référence SQ06M0G0 - Four boulangerie pâtisserie 6 niveaux 600 x 400 ou GN 1/1 Gamme SQUERO

• Technologie : ÉLECTRIQUE
• Capacité du plateau : 6 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Distance entre les plateaux : 80 mm
• Fréquence (Hz) : 50
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre / 220-240 V triphasé
• Puissance (kW) : 10,4 / 12,4
• Dimensions du four (L x P x H mm) : 937 x 885 x 875
• Température de cuisson maximale : 260°C
• Poids du four : 98 kg
• Matériau de la chambre : AISI 304
• Humidification : injection directe
• Éclairage : halogène
• Vitesses de ventilation : 2 régulations
• Options : Kit d'empilage SK43, cellules de refroidissement rapide KDA03/KDA05
• Énergie : Électrique
• Capacité : 6 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Écartement entre niveaux : 80 mm
• Fréquence : 50 Hz
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre / 220-240 V triphasé
• Puissance : 10,5 / 12,4
• Dimensions du four (L x P x H) : 937 x 885 x 875 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 98 kg

Le four est équipé d'une minuterie logarithmique pour un contrôle précis du temps de cuisson, d'une porte renforcée avec ouverture à droite et d'un conduit d'évacuation de 50 mm. La double régulation de vitesse de ventilation optimise la cuisson selon les besoins, qu'il s'agisse de produits fragiles ou de charges plus importantes. L'ensemble est certifié CE et CB, répondant aux normes de sécurité et de performance européennes.

FAQ - Four boulangerie pâtisserie 6 niveaux Gamme SQUERO

Ce four est-il adapté aux pâtisseries fines et délicates ?

Oui, grâce à la ventilation bidirectionnelle et aux 2 régulations de vitesse, la chaleur est maîtrisée pour protéger les produits fragiles comme les viennoiseries et pâtisseries fines.

Quelle est la consommation électrique de ce modèle ?

La puissance de 10,4 à 12,4 kW selon le branchement assure un rendement élevé, soutenu par une isolation thermique qui réduit les pertes d'énergie.

Peut-on empiler deux fours ?

Oui, le four est compatible avec le kit d'empilage SK43, permettant de doubler la capacité de production sans occuper plus d'espace au sol.

Ce four est-il équipé d'un système de nettoyage ?

Le modèle intègre un raccordement prévu pour un kit de nettoyage automatique en option, simplifiant l'entretien et garantissant l'hygiène de la chambre de cuisson.

Informations produit

• Référence : SQ06MVG0
• Marque : Venix