Four boulangerie pâtisserie électrique 6 niveaux 600x400 ou GN 1/1 Squero - Four combiné boulangerie pâtisserie - Venix

Four boulangerie pâtisserie électrique 6 niveaux 600x400 ou GN 1/1 Squero

Le nom Squero fait directement référence aux chantiers traditionnels de gondoles vénitiennes, un symbole de savoir-faire et de précision artisanale. La gamme SQUERO BAKERY reprend cette exigence de qualité pour la transposer dans le domaine des équipements professionnels. Ces fours électriques sont destinés aux boulangers, pâtissiers, restaurateurs et responsables de supermarchés qui recherchent un matériel fiable, compact et performant. Grâce à une commande électromécanique simple et intuitive, la cuisson gagne en régularité et en efficacité, tout en restant adaptée aux environnements exigeants des cuisines professionnelles. L'injection directe de vapeur et le système de ventilation réversible bidirectionnel garantissent une homogénéité optimale, aussi bien pour les cuissons de pains que de pâtisseries délicates. Leur conception en acier inox AISI 304 offre une robustesse durable et une hygiène irréprochable.

Caractéristiques techniques de la référence SQ06M0G0 - Four boulangerie pâtisserie 6 niveaux 600 x 400 ou GN 1/1 Gamme SQUERO

• Technologie : ÉLECTRIQUE
• Capacité du plateau : 6 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Distance entre les plateaux : 80 mm
• Fréquence (Hz) : 50
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre / 220-240 V triphasé
• Puissance (kW) : 10,4 / 12,4
• Dimensions du four (L x P x H mm) : 937 x 885 x 875
• Température de cuisson maximale : 260°C
• Poids du four (kg) : 98
• Matériau de la chambre : AISI 304
• Humidification : injection directe
• Éclairage : halogène
• Options : Kit d'empilage SK43, cellules de refroidissement rapide KDA03/KDA05
• Énergie : Électrique
• Capacité : 6 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Écartement entre niveaux : 80 mm
• Fréquence : 50 Hz
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre / 220-240 V triphasé
• Puissance : 10,4 / 12,4
• Dimensions du four (L x P x H) : 937 x 885 x 875 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 98 kg

Le four est doté d'un système de minuterie logarithmique pour plus de précision dans la gestion du temps de cuisson, d'une porte renforcée avec ouverture à droite et d'un conduit d'évacuation de 50 mm. L'ensemble est certifié CE et CB, garantissant le respect des normes de sécurité et de performance en vigueur.

FAQ - Four boulangerie pâtisserie 6 niveaux Gamme SQUERO

Ce four est-il adapté aux pâtisseries délicates ?

Oui, le système de ventilation réversible bidirectionnel répartit la chaleur de manière homogène, ce qui permet de cuire sans risque des produits fragiles comme les viennoiseries et pâtisseries fines.

Quelle est la consommation électrique de ce modèle ?

La puissance de 10,4 kW à 12,4 kW selon le branchement garantit un rendement élevé, optimisé par une isolation thermique efficace qui limite les pertes d'énergie.

Le four peut-il être empilé ?

Oui, grâce au kit d'empilage SK43, il est possible de superposer deux fours pour augmenter la productivité sans occuper plus d'espace au sol.

Quelle est la capacité maximale par plateau ?

Chaque plateau supporte jusqu'à 4 kg, permettant de cuire simultanément de grandes quantités tout en garantissant une qualité constante.

Le four dispose-t-il d'un système de nettoyage ?

Ce modèle est équipé d'une connexion prévue pour kit de nettoyage automatique en option, avec alimentation en eau spécifique pour simplifier l'entretien.

Informations produit

• Référence : SQ06M0G0
• Marque : Venix