Four boulangerie pâtisserie 4 niveaux 600x400 ou GN 1/1 gamme Squero digital - Four combiné boulangerie pâtisserie - Venix

Four boulangerie pâtisserie 4 niveaux 600x400 ou GN 1/1 gamme Squero digital

La gamme SQUERO, développée par Venix, associe la tradition vénitienne de précision artisanale à une technologie moderne pensée pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Ce modèle digital 4 niveaux est conçu pour recevoir des plaques 600 x 400 mm ou GN 1/1, avec une distance de 80 mm entre chaque niveau, ce qui permet une cuisson polyvalente adaptée aussi bien aux pains spéciaux qu'aux viennoiseries délicates. La commande numérique via écran LCD 2,4" rend le pilotage intuitif et précis, tandis que le design compact facilite l'intégration dans les laboratoires et cuisines professionnelles où l'espace est limité.

Le four est équipé d'une injection directe de vapeur, d'un système de ventilation réversible bidirectionnel et d'une régulation électronique de l'humidité, ce qui garantit une homogénéité parfaite lors de la cuisson. La chambre de cuisson en acier inox AISI 304 offre robustesse et hygiène, tandis que l'éclairage halogène et l'ouverture latérale facilitent le travail quotidien. Ce modèle dispose de 5 vitesses de ventilation, d'une compatibilité Wi-Fi et USB 2.0 pour le transfert de programmes, ainsi que d'une connectivité cloud intégrée. L'entretien est simplifié grâce à la possibilité d'ajouter le kit d'auto-nettoyage S20 en option.

Caractéristiques techniques de la référence SQ04DG0 - Four boulangerie pâtisserie 4 niveaux 600 x 400 ou GN 1/1 Gamme SQUERO digital

• Technologie : ÉLECTRIQUE
• Capacité du plateau : 4 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Distance entre les plateaux : 80 mm
• Fréquence (Hz) : 50 / 60
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre ou 220-240 V
• Puissance (kW) : 10,5 / 12,5
• Dimensions du four (L x P x H mm) : 937 x 885 x 715
• Dimensions de la chambre (mm) : 660 x 490 x 452
• Température de cuisson maximale : 260°C
• Poids du four (kg) : 87
• Matériau de la chambre : AISI 304
• Humidification : injection directe
• Éclairage : halogène
• Accessoires compatibles : kit d'empilage SK42, cellules de refroidissement rapide KDA03/KDA05 avec kit SK43, hotte (air ou eau), adoucisseurs, proofer et sonde à cœur en option.
• Énergie : Électrique
• Capacité : 4 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Écartement entre niveaux : 80 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Tension : 380-415 V 3N or 220-240 V
• Puissance : 10,5 / 12,5
• Dimensions du four (L x P x H) : 937 x 885 x 715 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 87 kg

FAQ - Four boulangerie pâtisserie 4 niveaux Gamme SQUERO digital

Ce four est-il adapté aux pâtisseries fines et fragiles ?
Oui, grâce à son système de ventilation réversible à 5 vitesses, il répartit la chaleur uniformément, ce qui permet de cuire des produits sensibles sans altérer leur texture.

Quel type d'alimentation est nécessaire ?
Le modèle fonctionne en 380-415 V triphasé + neutre ou en 220-240 V, avec une puissance de 10,5 à 12,5 kW selon le branchement choisi.

Ce modèle est-il compatible avec un système de nettoyage automatique ?
Oui, il peut être équipé du kit de nettoyage automatique S20 en option, ce qui simplifie grandement l'entretien au quotidien.

Quels accessoires peuvent être ajoutés à ce four ?
En plus des cellules de refroidissement rapide et du kit d'empilage, il est possible d'ajouter une hotte, un adoucisseur, un proofer et différentes sondes pour élargir les fonctionnalités.

Informations produit

• Référence : SQ04DG0
• Marque : Venix