Four boulangerie pâtisserie Campiello 6 niveaux 600x400 mm ou GN 1/1 électrique - Four combiné boulangerie pâtisserie - ref CP06M0N0 - Venix

Four boulangerie pâtisserie Campiello 6 niveaux 600x400 mm ou GN 1/1 électrique

La gamme Campiello proposée par Venix s'impose comme une solution fiable et performante pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. Ces fours électriques sont conçus pour répondre aux exigences des établissements à forte cadence tels que les restaurants, pâtisseries, supermarchés et cantines, tout en restant compacts pour s'adapter aux espaces restreints. Grâce à l'utilisation de composants standards, la gamme Campiello offre un excellent rapport qualité-prix, tout en garantissant une grande durabilité. Les fours se distinguent par leur construction en acier inoxydable AISI304, leur système d'humidification par injection directe et leur ventilation bidirectionnelle réversible qui assure une cuisson homogène et régulière. Ce modèle 6 niveaux GN 1/1 ou 600 x 400 permet de travailler efficacement des productions variées avec une température maximale de 260°C et une puissance totale de 10,5 kW, répondant parfaitement aux besoins des artisans boulangers et pâtissiers.

Caractéristiques techniques de la référence CP06M0N0 - Four boulangerie pâtisserie 6 niveaux 600 x 400 mm ou GN 1/1 Gamme CAMPIELLO

• Technologie : ÉLECTRIQUE
• Capacité du plateau : 6 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Distance entre les plateaux : 80 mm
• Fréquence (Hz) : 50 / 60
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre / 220-240 V triphasé
• Puissance (kW) : 10,5
• Dimensions du four (L x P x H mm) : 817 x 883 x 972
• Température de cuisson maximale : 260°C
• Poids du four (kg) : 98
• Énergie : Électrique
• Capacité : 6 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Écartement entre niveaux : 80 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre / 220-240 V triphasé
• Puissance : 10,5 kW
• Dimensions du four (L x P x H) : 817 x 883 x 972 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 98 kg

Le four est doté d'un affichage analogique, d'une minuterie linéaire et de deux moteurs offrant une ventilation uniforme avec inversion automatique. La chambre de cuisson en acier inoxydable AISI304 garantit hygiène et robustesse. L'humidification est gérée par injection directe avec une consommation maximale de 22,4 l/h, ce qui permet un contrôle précis du taux d'humidité, essentiel pour la cuisson du pain et des viennoiseries. L'appareil est compatible avec plusieurs accessoires comme des hottes à condensation, un kit de superposition pour deux fours ou encore un fumoir, ce qui en accroît la polyvalence en milieu professionnel CP06M0N0-VENIX_004.

FAQ - Four boulangerie pâtisserie 6 niveaux 600 x 400 mm ou GN 1/1 Gamme CAMPIELLO

Quelle est la capacité maximale de charge par plateau ?
Chaque plateau peut supporter jusqu'à 4 kg, idéal pour des fournées complètes de pains, viennoiseries ou pâtisseries.

Ce four peut-il être utilisé dans des petites cuisines professionnelles ?
Oui, avec une largeur de seulement 817 mm, il est pensé pour optimiser l'espace tout en offrant une production adaptée aux boulangeries, pâtisseries ou petites cantines.

Le four dispose-t-il d'un système de nettoyage intégré ?
Ce modèle n'est pas équipé d'un système de lavage automatique mais il est compatible avec un kit d'autonettoyage en option, et son intérieur en inox AISI304 facilite le nettoyage manuel.

Quelle est la consommation d'eau pour l'humidification ?
La consommation maximale est de 22,4 l/h, ce qui assure un apport constant en humidité pour les recettes nécessitant une cuisson vapeur ou mixte.

Informations produit

• Référence : CP06M0N0
• Marque : Venix