Four boulangerie pâtisserie 4 niveaux 600x400 ou GN 1/1 gamme Squero - Four combiné boulangerie pâtisserie - Venix

Four boulangerie pâtisserie 4 niveaux 600x400 ou GN 1/1 gamme Squero

La gamme SQUERO rend hommage au savoir-faire vénitien, avec des fours professionnels pensés pour les boulangeries, pâtisseries, hôtels, supermarchés et commerces de proximité recherchant un équipement fiable et simple d'utilisation. Le four boulangerie pâtisserie 4 niveaux 600 x 400 ou GN 1/1 combine performance de cuisson et robustesse. Conçu en acier inoxydable AISI304, il est doté d'une commande électromécanique pratique et d'une minuterie logarithmique qui permet une gestion claire et efficace des cycles de cuisson.

Ce four compact de 937 x 885 x 715 mm offre une capacité de 4 plaques 600 x 400 ou GN 1/1, avec un espacement de 80 mm entre chaque niveau, garantissant une cuisson homogène même en pleine charge. Sa puissance de 10,4 kW en version standard (ou 12,3 kW selon configuration) et sa plage de température allant jusqu'à 260 °C en font un allié de taille pour la cuisson de pains, viennoiseries et pâtisseries. Le système de ventilation réversible bidirectionnel et l'injection directe d'eau offrent un contrôle précis de l'humidité et une qualité de cuisson constante.

Le four SQUERO bénéficie également d'une porte renforcée avec double vitrage thermoréfléchissant, limitant la température externe pour plus de sécurité et facilitant le nettoyage. Avec un poids de 86 kg, ce modèle compact conserve une excellente stabilité et peut être associé à des accessoires professionnels comme un kit de superposition, une hotte à condensation ou une chambre de fermentation dédiée.

Caractéristiques techniques de la référence SQ04M0G0 - Four boulangerie pâtisserie 4 niveaux 600 x 400 ou GN 1/1 Gamme SQUERO

• Technologie : ÉLECTRIQUE
• Capacité du plateau : 4 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Distance entre les plateaux : 80 mm
• Fréquence (Hz) : 50
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre / 220-240 V triphasé
• Puissance (kW) : 10,4 / 12,3
• Dimensions du four (L x P x H mm) : 937 x 885 x 715
• Température de cuisson maximale : 260°C
• Poids du four (kg) : 86
• Cellules de refroidissement rapide compatibles : KDA03, KDA05
• Kit d'empilage pour cellule : SK43
• Énergie : Électrique
• Capacité : 4 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Écartement entre niveaux : 80 mm
• Fréquence : 50 Hz
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre / 220-240 V triphasé
• Puissance : 10,4 / 12,4
• Dimensions du four (L x P x H) : 937 x 885 x 715 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 86 kg

FAQ - Four boulangerie pâtisserie Gamme SQUERO

Ce four accepte-t-il les plaques GN 1/1 ?

Oui, il est compatible aussi bien avec les plaques 600 x 400 qu'avec les formats GN 1/1, ce qui le rend polyvalent pour la boulangerie comme pour la restauration.

Quelle est la consommation d'eau pour l'humidification ?

La consommation maximale est de 7,8 litres/heure, garantissant un apport suffisant pour les cuissons nécessitant un contrôle précis de l'humidité.

Existe-t-il un système de nettoyage automatique ?

Sur cette référence, le nettoyage automatique n'est pas intégré mais un kit de nettoyage peut être ajouté en option.

Quels accessoires peuvent compléter ce four ?

Il peut être équipé d'un kit de superposition pour empiler deux fours, de hottes (à air ou à eau) et d'une chambre de fermentation, permettant de créer une station de cuisson complète et optimisée.

Informations produit

• Référence : SQ04M0G0
• Marque : Venix