Four boulangerie pâtisserie 6 niveaux 600x400 ou GN 1/1 nettoyage automatique Squero digital - Four combiné boulangerie pâtisserie - Venix

Four boulangerie pâtisserie 6 niveaux 600x400 ou GN 1/1 nettoyage automatique Squero digital

La gamme SQUERO, développée par Venix, s'inspire du savoir-faire vénitien pour proposer des fours professionnels robustes et performants, adaptés aux environnements exigeants des boulangers, pâtissiers et restaurateurs. Ce modèle digital 6 niveaux permet d'accueillir des plaques 600 x 400 mm ou GN 1/1 avec un espacement de 80 mm, garantissant une grande polyvalence pour les cuissons de pains, viennoiseries et pâtisseries fines. Compact et puissant, il trouve facilement sa place dans les laboratoires et cuisines professionnelles où la régularité et la productivité sont essentielles.

Équipé d'un écran LCD 2,4'' intuitif, ce four intègre un système de gestion numérique offrant jusqu'à 100 programmes avec mémoires rapides, un réglage automatique du préchauffage et la régulation numérique de l'injection d'eau. La cuisson est optimisée par un système de ventilation réversible bidirectionnel et par 5 vitesses permettant d'adapter le flux d'air aux produits les plus délicats. La chambre en acier inox AISI 304, l'éclairage halogène et la porte latérale robuste renforcent la durabilité et la praticité de l'ensemble.

L'appareil est également doté d'une connectivité Wi-Fi et USB 2.0 pour un pilotage à distance et une gestion facilitée des programmes, ainsi que d'un système de nettoyage automatique intégré, garantissant un entretien simplifié et une hygiène constante, indispensable dans les environnements de production intensive.

Caractéristiques techniques de la référence SQ06DG0 - Four boulangerie pâtisserie 6 niveaux 600 x 400 ou GN 1/1 Gamme SQUERO digital

• Technologie : ÉLECTRIQUE
• Capacité du plateau : 6 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Distance entre les plateaux : 80 mm
• Fréquence (Hz) : 50 / 60
• Tension : 380-415 V triphasé + neutre ou 220-240 V
• Puissance (kW) : 10,5 / 12,5
• Dimensions du four (L x P x H mm) : 937 x 885 x 875
• Dimensions de la chambre (mm) : 660 x 490 x 612
• Température de cuisson maximale : 260°C
• Poids du four (kg) : 98
• Matériau de la chambre : AISI 304
• Humidification : injection directe
• Éclairage : halogène
• Accessoires compatibles : kit d'empilage SK42, cellules de refroidissement rapide KDA03/KDA05 avec kit SK43, hotte (air ou eau), adoucisseurs, proofer, sonde à cœur optionnelle
• Système de nettoyage automatique intégré
• Énergie : Électrique
• Capacité : 6 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Écartement entre niveaux : 80 mm
• Fréquence : 50/60 Hz
• Tension : 380-415 V 3N or 220-240 V
• Puissance : 10,6 / 12,5
• Dimensions du four (L x P x H) : 937 x 885 x 875 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 98 kg

FAQ - Four boulangerie pâtisserie 6 niveaux Gamme SQUERO digital

Ce four est-il adapté aux pâtisseries fragiles et aux produits fins ?
Oui, grâce à son système de ventilation réversible à 5 vitesses, la chaleur est distribuée de manière homogène, garantissant une cuisson délicate et régulière.

Quelle alimentation est nécessaire pour ce modèle ?
Il fonctionne aussi bien en 380-415 V triphasé + neutre qu'en 220-240 V, avec une puissance comprise entre 10,5 et 12,5 kW selon le branchement choisi.

Ce modèle inclut-il un système d'auto-nettoyage ?
Oui, il intègre désormais un système de nettoyage automatique, garantissant un gain de temps et une hygiène optimale entre chaque cycle d'utilisation.

Quels accessoires peuvent compléter cet équipement ?
En plus des cellules de refroidissement rapide, du kit d'empilage et des hottes adaptées, il est possible d'ajouter un proofer, une sonde à cœur ou encore un adoucisseur d'eau pour prolonger la durée de vie de la machine.

Informations produit

• Référence : SQ06DGC
• Marque : Venix