Fork pétrin AFM40 2S - 1,5 kW - Apach Cook Line

Fork pétrin AFM40 2S - 1,5 kW

Le pétrin à fourche AFM40 2S travaille la pâte par un mouvement de fourche entraîné par courroie, avec un moteur de 1,5 kW en 400 V. Ce type de pétrissage lent et oxygénant est apprécié pour les pâtes de boulangerie traditionnelle.

Bon à savoir avant l’achat

• Raccordement 400 V triphasé
• 197 kg emballée : livraison sur palette et manutention mécanique
• Encombrement de 93 × 59 cm au sol

Caractéristiques principales

• Batteur à fourche
• Transmission par courroie
• 1,5 kW
• Minuterie
• Cuve fixe et tête fixe
• Commandes électromécaniques
• Acier inoxydable
• 165 kg net

Pour qui ?

Il s'adresse aux boulangeries artisanales et pizzerias qui recherchent un pétrissage doux pour les pâtes longues à fermentation lente. Il s'installe au fournil, près du poste de pesée.

Spécifications techniques

Questions fréquentes

Quelle différence entre fourche et spirale ?
La fourche pétrit plus lentement et incorpore davantage d'air, ce qui chauffe moins la pâte ; la spirale est plus rapide et plus intensive.

Peut-on inverser le sens de rotation ?
Non, ce modèle n'a pas de marche arrière.

Quels sont les délais de livraison ?
Expédition sous 3 jours ouvrés à titre indicatif — la disponibilité exacte est confirmée dans la journée après commande. Livraison offerte dès 299 € TTC d’achat.

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Référence et fabricant

Référence 377990 — un équipement de type pétrin à spirale tête fixe conçu par Apach Cook Line et proposé par Cuistéo, spécialiste du matériel CHR professionnel. Livraison dans toute la France métropolitaine.