Ouvrir un coffee shop : la liste du matériel professionnel, poste par poste, avec les prix

Mis à jour le 15 novembre 2026 par l’équipe Cuistéo. Les prix cités sont les prix HT des fiches du site relevés à cette date ; le prix en vigueur est celui affiché sur chaque fiche.

En bref : pour ouvrir un coffee shop, comptez 7 postes de matériel : l’espresso (machine, moulin, adoucisseur d’eau), les autres boissons chaudes (distributeur d’eau chaude, machine à café filtre, chocolatière), les boissons froides (blender, presse-agrumes, machine à glaçons), la vitrine à pâtisseries et le snacking, le froid (arrière-bar réfrigéré), le lavage (lave-verres, plonge, lave-mains) et le comptoir avec ses tasses. Au 15 novembre 2026, le prix médian du rayon est de 1 658 € HT pour une machine à café professionnelle, de 973 € HT pour un moulin à café et de 2 219 € HT pour une vitrine à pâtisserie.

Ce guide s’adresse aux professionnels qui ouvrent ou rééquipent un coffee shop : kiosque ou coffee truck, boutique de quartier avec quelques tables, grande salle avec brunch. Il liste le matériel poste par poste, les points à vérifier sur chaque fiche, des modèles réels et un exemple de budget. Pour comparer les modèles, ouvrez le rayon matériel pour coffee shop (472 références).

La liste du matériel en un tableau

Prix médians HT relevés le 15 novembre 2026 : la moitié des modèles du rayon coûte moins, l’autre moitié plus.

1. L’espresso, cœur du coffee shop : machine, moulin et eau adoucie

Dimensionnez la machine à café professionnelle sur votre quart d’heure le plus chargé : deux groupes lancent deux commandes à la fois, trois groupes servent deux baristas côte à côte. Sur sa fiche, regardez la chaudière, les buses vapeur, la puissance, la profondeur et le raccordement à l’eau.

• La machine à café Diamond 2 groupes automatiques (2 321,90 € HT) a une chaudière de 11 L, 2 robinets vapeur, un nettoyage automatique et 600 mm de profondeur.
• Le moulin à café à la demande Santos N°59 (1 140,90 € HT) a des meules de 63,5 mm.

Choisissez le moulin à café sur ses meules et son niveau sonore, et prévoyez-en un second pour le décaféiné. Raccordez la machine à un adoucisseur choisi selon la dureté de votre eau, et entretenez-le. Notre guide d’entretien de la machine espresso détaille la maintenance.

2. Les autres boissons chaudes : café filtre, thé et chocolat

Le thé demande un distributeur d’eau chaude, le café filtre une machine à pichets isothermes et le chocolat une chocolatière. Le distributeur d’eau chaude évite de tirer l’eau du thé sur la chaudière de la machine espresso ; sur sa fiche, regardez la cuve, le remplissage et la plage de température.

• Le distributeur d’eau chaude Diamond de 10 L (562,90 € HT) se remplit seul sur le réseau et se règle de 80 à 98 °C.
• La machine à café Thermos Saro (466,90 € HT) infuse en 6 minutes environ dans 2 pichets isothermes de 2,5 L.

3. Les boissons froides : blender, jus et glaçons

Frappés, smoothies, jus pressés et cafés glacés demandent un blender, un presse-agrumes et une machine à glaçons. Pour le blender, regardez le bol, la puissance, le bruit et si la fiche annonce la glace pilée ; une cloche d’insonorisation atténue le bruit en salle.

• Le blender Diamond à cloche (865,90 € HT) a un bol de 2 L, une cloche d’insonorisation et un variateur de 12 000 à 24 000 tr/min.

Dimensionnez la machine à glaçons sur votre journée la plus chaude : notre guide pour choisir une machine à glaçons détaille production, réserve et refroidissement.

4. La vitrine à pâtisseries et le snacking

La vitrine à pâtisseries présente les produits près de la caisse : réfrigérée pour les gâteaux à la crème, neutre pour les cookies et viennoiseries. Dimensionnez la vitrine sur ce que vous exposez, pas sur votre stock. Sur la fiche d’une vitrine à pâtisserie, regardez la plage de température, le volume net, les étagères et le côté d’ouverture.

• La vitrine à pâtisserie Saro Mathilde de 100 L bruts (911,90 € HT) offre 71 L nets et tient 2 à 8 °C, avec 3 étagères en verre, sur une emprise de 480 × 480 mm.

Un grill panini suffit à une courte offre de sandwichs chauds, un four à convection cuit cookies et viennoiseries.

5. Le froid de réserve : lait, boissons et produits frais

Le lait doit rester à portée de main du barista : un arrière-bar réfrigéré sous le comptoir remplit ce rôle, une armoire réfrigérée positive en réserve stocke le reste. Dimensionnez le volume sur ce que vous recevez entre deux livraisons ; sur la fiche, regardez la hauteur, pour passer sous le plan de travail, et la ventilation du groupe froid. L’arrière-bar Husky à 1 porte battante (727,90 € HT) offre 130 L. Relevez chaque jour la température de vos meubles froids.

6. Le lavage et l’hygiène

Tasses, verres et pichets à lait tournent sans arrêt : un lave-verres sous le comptoir évite de laver à la main en plein service. Dimensionnez le lave-verres sur les paniers à laver à l’heure de pointe : regardez la taille du panier, la durée du cycle et la hauteur utile.

• Dans ce rayon, le lave-vaisselle Saro Freiburg (1 392,90 € HT), au format 400 × 400 mm, prend aussi les assiettes (hauteur d’assiette : 295 mm).

Ajoutez une plonge inox pour rincer pichets et bols de blender, et un lave-mains réservé au lavage des mains.

7. Le comptoir, les tasses et la vente à emporter

Le comptoir organise les autres postes : machine et moulin côte à côte, lait dessous, caisse et vitrine côté client. Mesurez la profondeur du comptoir avant de choisir la machine : la machine à café Diamond 2 groupes demande 600 mm, quand le comptoir de bar neutre Diamond, section caisse (1 041,90 € HT) mesure 1 300 × 550 × 950 mm. Prévoyez assez de tasses pour tenir l’heure de pointe et, pour la vente à emporter, des gobelets jetables prévus pour le chaud, avec leurs couvercles.

Tableau comparatif : 8 modèles réels du catalogue

Prix HT affichés sur www.cuisteo.com au moment de la rédaction, susceptibles d’évoluer.

Eau, électricité, évacuation : à prévoir avant la commande

• Eau : la machine espresso, la machine à glaçons, le lave-verres, la plonge et le lave-mains demandent une arrivée d’eau et une évacuation, le distributeur d’eau chaude Diamond une arrivée d’eau ; faites-les poser par un plombier avant la fabrication du comptoir.
• Électricité : additionnez les puissances des fiches (3,7 kW pour la machine 2 groupes, 3 kW pour le distributeur d’eau chaude) et faites valider les lignes et la puissance de votre abonnement par un électricien.
• Passage : mesurez les portes ; la vitrine à pâtisserie Tefcold UPD200, posée au sol, mesure 71 × 71 × 180 cm et pèse 185 kg.
• Cuisson : si vous cuisez sur place, faites valider l’extraction par un professionnel.

Un exemple de budget

À titre d’exemple, les 8 appareils du tableau comparatif totalisent 8 021,20 € HT aux prix du 15 novembre 2026. Ce total ne comprend ni la machine à glaçons, ni la plonge, ni le lave-mains, ni le comptoir, ni la vaisselle, ni la pose et les travaux. Livraison offerte dès 299 € HT en France, Belgique, Allemagne et Espagne. Demandez un devis groupé.

Notre recommandation par cas

Kiosque ou coffee truck en vente à emporter

En kiosque ou en coffee truck, prenez d’abord une machine compacte comme la machine à café Robustezza de 28 cm de large (1 727,90 € HT), qui demande 1,55 kW ; sa fiche annonce une hauteur sous groupe basse, vérifiez vos gobelets. Passez à 2 groupes si la file s’allonge. Ajoutez moulin, adoucisseur, mini armoire réfrigérée pour le lait, plonge et lave-mains.

Coffee shop de quartier avec places assises

Pour un coffee shop de quartier, prenez d’abord une machine à café 2 groupes, un moulin et un adoucisseur, puis un distributeur d’eau chaude, un blender, une vitrine, un arrière-bar et un lave-verres ; ajoutez une plonge, un lave-mains, une machine à glaçons et un grill panini.

Grande salle avec brunch et déjeuner

Pour une grande salle, partez sur un ensemble Diamond machine à café 3 groupes et adoucisseur (2 990,90 € HT), deux moulins, un presse-agrumes automatique, une machine à glaçons, une vitrine sur pied et un four à convection. Le brunch ajoute une cuisine : cuisson et extraction, armoire réfrigérée, plonge, lave-mains et lave-vaisselle pour les assiettes.

Les erreurs qu’on voit le plus souvent

• Raccorder la machine espresso sans adoucisseur : la panne due au tartre tombe en plein service.
• Commander le comptoir avant d’avoir placé les arrivées d’eau et les évacuations.
• Choisir une vitrine sans lire sa plage de température : la vitrine à chocolat Diamond 5 niveaux tient +14 à +16 °C, trop chaud pour les gâteaux à la crème.
• Oublier le bruit : le moulin à café Diamond avec doseur annonce 80 dB, le moulin Combisteel à dosage automatique 61 à 65 dB.

Questions fréquentes

Quel matériel faut-il pour ouvrir un coffee shop ?

Pour ouvrir un coffee shop, il faut une machine à espresso, un moulin, un adoucisseur d’eau, un distributeur d’eau chaude, un blender, une machine à glaçons, une vitrine à pâtisseries, un arrière-bar réfrigéré, un lave-verres, une plonge, un lave-mains, un comptoir, des tasses et des gobelets.

Quel budget matériel prévoir pour ouvrir un coffee shop ?

Au 15 novembre 2026, 8 appareils relevés sur www.cuisteo.com (machine à café 2 groupes, moulin, adoucisseur, distributeur d’eau chaude, blender, vitrine, arrière-bar, lave-vaisselle) totalisent 8 021,20 € HT. Ce montant ne comprend ni la machine à glaçons, ni la plonge, ni le lave-mains, ni le comptoir, ni la pose et les travaux.

Combien de groupes faut-il sur la machine à café d’un coffee shop ?

Pour un coffee shop avec salle, nous recommandons une machine à café à deux groupes : deux commandes s’y lancent à la fois. Un seul groupe convient à un petit débit ou à un coffee truck limité en électricité, trois groupes à deux baristas côte à côte. Comptez les commandes de votre quart d’heure le plus chargé.

Faut-il un adoucisseur d’eau sur une machine à espresso ?

Oui. Sans adoucisseur d’eau, le tartre se dépose dans la chaudière et les groupes d’une machine à espresso, puis provoque des pannes. L’adoucisseur se pose entre l’arrivée d’eau et la machine et se choisit selon la dureté de l’eau. Au 15 novembre 2026, le prix médian du rayon adoucisseur et osmoseur est de 183 € HT.

Quelle vitrine choisir pour les pâtisseries d’un coffee shop ?

Pour des gâteaux à la crème, choisissez une vitrine réfrigérée et lisez sa plage de température : la vitrine à pâtisserie Saro Mathilde de 100 L bruts (71 L nets) tient par exemple 2 à 8 °C. Une vitrine neutre, sans froid, se réserve aux cookies, cakes et viennoiseries.

Besoin d’un devis ?

Notre équipe prépare un devis groupé sous 1 h ouvrée, du lundi au vendredi de 9 h à 19 h : 05 35 54 38 09 ou contact@cuisteo.com. Vous pouvez aussi passer par le formulaire de devis, le plan d’implantation offert ou le rayon matériel pour coffee shop.

Rayons associés

• Matériel pour coffee shop
• Machines à café professionnelles
• Moulins à café
• Blenders
• Vitrines à pâtisserie
• Lave-verres