Four à gaz boulangerie pâtisserie 6 niveaux 600x400 ou GN 1/1 autonettoyant Squero digital - Four combiné boulangerie pâtisserie - Venix

Four à gaz boulangerie pâtisserie 6 niveaux 600x400 ou GN 1/1 autonettoyant Squero digital

Le four à gaz boulangerie pâtisserie 4 niveaux 600 x 400 ou GN 1/1 autonettoyage de la gamme SQUERO digital représente le parfait équilibre entre technologie moderne et performance énergétique. Il répond aux exigences des artisans boulangers, pâtissiers, hôtels et commerces de proximité souhaitant une cuisson homogène, précise et constante, tout en bénéficiant d'un entretien simplifié grâce à un système de nettoyage automatique intégré. Son fonctionnement au gaz naturel ou GPL garantit une montée rapide en température et une distribution thermique optimale sur l'ensemble des plateaux.

L'équipement intègre un écran LCD IPS de 2,4 pouces avec commandes numériques intuitives permettant de gérer jusqu'à 100 programmes de cuisson personnalisables. Chaque programme comprend jusqu'à 6 cycles distincts, combinant température, vapeur, ventilation et durée selon les recettes. La connexion Wi-Fi intégrée et le port USB 2.0 permettent une communication fluide avec tablettes, smartphones ou PC pour la mise à jour et la sauvegarde des paramètres. Le système d'humidification par injection directe offre une maîtrise totale du taux d'humidité, indispensable pour des produits de boulangerie bien levés et dorés à cœur. Le système de ventilation bidirectionnelle réversible propulsé par 2 moteurs à 2 vitesses garantit une diffusion de chaleur uniforme et un rendu constant sur tous les niveaux.

Le four atteint une température maximale de 260°C et sa puissance de 15 kW assure des cycles rapides, même en charge complète. Sa chambre en acier inoxydable AISI 304 confère robustesse et durabilité, tandis que la porte à ouverture latérale avec poignée ergonomique facilite l'accès au four, même dans des espaces restreints. L'entretien est automatisé grâce à son système d'autonettoyage intégré, proposant plusieurs cycles (rinçage, court, long) avec consommation optimisée en eau et détergent : environ 7,9 à 37,1 L/h selon le cycle sélectionné. La fonction d'adoucissement d'eau via les systèmes WS11 et WS12 prolonge la durée de vie du circuit vapeur et des injecteurs.

Compact et fonctionnel, ce four pèse 129 kg et mesure 939 x 933 x 986 mm. Sa faible consommation électrique (0,4 kW en 220-240 V monophasé) le rend compatible avec la majorité des installations professionnelles. Le drain de 30 mm et les raccordements standards (3/4" M Gaz pour l'eau et 8 mm pour le lavage) facilitent son intégration dans tout laboratoire. Ce modèle se distingue par sa capacité à combiner performance de cuisson, simplicité de commande et entretien automatique, rendant chaque cycle plus rapide, plus propre et plus économique.

À propos de la marque Venix

Basée à Castelminio di Resana en Italie, Venix est un fabricant reconnu de fours professionnels destinés aux métiers de bouche. Inspirée du savoir-faire vénitien, la gamme SQUERO tire son nom des chantiers où sont construites les célèbres gondoles, symboles d'équilibre et de précision. La marque se distingue par une approche alliant innovation technologique, design fonctionnel et exigence artisanale. Sa philosophie "Venice Style, Emotion & Innovation" se retrouve dans chaque produit, combinant performance, ergonomie et longévité pour répondre aux attentes des professionnels du CHR, de la boulangerie et de la pâtisserie moderne.

Caractéristiques techniques de la référence SQ06ADGC - Four à gaz boulangerie pâtisserie 4 niveaux 600 x 400 ou GN 1/1 autonettoyage Gamme SQUERO digital

• Technologie : Gaz
• Alimentation gaz : Gaz naturel / GPL
• Capacité du plateau : 4 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Distance entre les plateaux : 80 mm
• Fréquence : 50 Hz
• Tension : 220-240 V
• Puissance électrique : 0,4 kW
• Puissance brûleur : 15 kW
• Température maximale : 260°C
• Dimensions (L x P x H) : 939 x 933 x 986 mm
• Poids : 129 kg
• Nombre de moteurs : 2
• Vitesse de ventilation : 2
• Humidification : injection directe
• Chambre de cuisson : acier inoxydable AISI 304
• Système de nettoyage : automatique intégré
• Consommation d'eau (humidification) : 23,6 L/h
• Consommation d'eau (lavage court) : 29,8 L
• Consommation d'eau (lavage long) : 37,1 L
• Connexion : Wi-Fi + USB 2.0
• Sonde à cœur : CP1 (PT1000) - en option
• Énergie : Gaz
• Capacité : 6 niveaux 600 x 400 - GN 1/1
• Écartement entre niveaux : 80 mm
• Fréquence : 50 Hz
• Tension : 220-240 V
• Puissance : 0,4 kW
• Dimensions du four (L x P x H) : 939 x 933 x 986 mm
• Température maximale de cuisson : 260°C
• Poids : 129 kg

FAQ - Four à gaz boulangerie pâtisserie Venix SQUERO digital autonettoyant

Ce four fonctionne-t-il au GPL ?

Oui, il peut fonctionner aussi bien au gaz naturel qu'au gaz propane (GPL) grâce à un kit de buses adapté fourni par Venix.

Le nettoyage est-il entièrement automatique ?

Oui, le système d'autonettoyage intégré propose plusieurs cycles, du rinçage rapide au lavage intensif, réduisant considérablement le temps d'entretien et la consommation d'eau.

Quelle est la capacité réelle de production ?

Le four peut accueillir jusqu'à 4 plaques 600 x 400 ou GN 1/1, avec une diffusion de chaleur homogène sur chaque niveau, même en cuisson mixte.

Peut-on sauvegarder des programmes de cuisson personnalisés ?

Oui, jusqu'à 100 recettes peuvent être mémorisées grâce au panneau numérique LCD et à la connectivité Wi-Fi / USB.

Informations produit

• Référence : SQ06ADGC
• Marque : Venix